Programa HACCP - Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Al finalizar el curso, los participantes habrán entendido los fundamentos y principios del Programa HACCP, sus enfoques y elementos técnicos de soporte, así como las actividades involucradas en el establecimiento, implementación y seguimiento del programa. Destinatarios del curso: Profesionales del sector alimentario, interesados en promover, dirigir o participar actividades de gestión de inocuidad en cumplimiento a los requisitos de higiene y seguridad alimentaria más utilizados y requeridos a nivel internacional.

A gerentes y responsables de empresas que manejan o procesan alimentos y que requieren cumplir con estos requisitos, así como inspectores, verificadores, supervisores o auditores de este tipo de programas que aseguran la inocuidad de los alimentos.

Interés en el tema, tener acceso a equipo de cómputo, así como a internet, nivel medio de conocimientos de cómputo. Facilita la participación el tener conocimientos de "Buenas Prácticas de Manufactura", "Buenas Prácticas Agrícolas", o en su caso "Buenas Prácticas Pecuarias", procedimientos de higiene o sanitización, así como del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

Los participantes que hayan cumplido con los requerimientos de acceso y participación a este curso recibirán un Diploma que certificará la apropiada culminación del mismo, por un total de 48 h, que se considera que es el tiempo promedio requerido para la aprobación del programa.

Hemos diseñado este curso para proveer información y trabajar junto con los participantes para apoyarlos en la comprensión de los conceptos relevantes y los puedan aplicar apropiadamente para establecer o bien dirigir un programa de inocuidad basado en el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en cualquier organización que procese alimentos.

Un representante de GESTEC contactará al interesado vía correo electrónico, para enviarle información específica del curso de su interés y la relacionada con su inscripción.