Técnicas Especializadas de Carnicería

Ideft
En Guadalajara

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Información importante

Tipología Capacitación laboral
Lugar Guadalajara
Horas lectivas 200h
Inicio Fechas a escoger
  • Capacitación laboral
  • Guadalajara
  • 200h
  • Inicio:
    Fechas a escoger
Descripción


Realizar diferentes cortes al detalle de bovino, porcino y ovino, de acuerdo al seccionamiento de piezas de la canal, utilizando el equipo de seguridad y las medidas de higiene de la carne. También proporcionará un servicio de calidad en la atención al cliente interno.

Instalaciones

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Fechas a escoger
Guadalajara
Av. Manuel Ávila Camacho 2068, 44210, Jalisco, México
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Guadalajara
Av. Manuel Ávila Camacho 2068, 44210, Jalisco, México
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Preguntas Frecuentes

· Titulación


Diploma o Reconocimiento Oficial de la Competencia Ocupacional (ROCO).

Opiniones

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¿Qué aprendes en este curso?

Competencia
Carnicería
Seguridad e higiene
Gestión de negocio
Manejo de alimentos
Técnicas de carnicería
Tipos de cortes de carne
Partes de la vaca
Producción de carne
Cortes primarios bovinos
Cortes primarios porcinos
Cortes primarios Ovinos
Cortes secundarios

Programa académico

Submódulos de aprendizaje

Horas

Cortes primarios de bovino.

50 horas

Cortes secundarios de bovino, porcino y ovino.

80 horas

Cortes de bovino, porcino y ovino.

60 horas



Adquiere la competencia en forma individual y colectiva a través del registro, clasificación e interpretación de información, investigación documental y práctica, ejercitación de la información teórica y práctica y recuperación de competencias para simular situaciones o resolver problemas cotidianos al sector productivo.



Identificación de conocimientos previos, valoración permanente de aprendizaje y evaluación final de la competencia a través de una práctica final o integradora.


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