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Cursos de Alta Cocina y Gastronomia de Todo un Poco

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Horas lectivas

    12h

Objetivo del curso: Aprender de manera sencilla a preparar los diferentes platillos de cada curso. Utilización de diferentes técnicas en cocina. Destinatarios del curso: público en general con interés en la gastronomía. No es necesario tener conocimientos previos. Nota: Iniciamos cursos cada semana según las solicitudes, fechas y horarios que haya disponibles

Acerca de este curso

Edad mínima 18 años.

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Opiniones

Profesores

Luis Frutos

Luis Frutos

Chef Instructor

Especializado en Cocina Internacional y Continental Fine-Dining Cuisine. Más de veintisiete años cocinando y dirigiendo cocinas. Experiencia en restaurantes de 5 estrellas como: Yankee Tavern (Newport Beach, Ca); The Cannery Seafood Restaurant (Balboa, Ca); Balboa Yacht Club (Corona del Mar, CA); y en hoteles como el Radisson Internacional (Anaheim, CA). De igual manera como Chef Instructor en niveles técnicos y licenciatura en Corbuse, CGI, Universidad de la Ciénega, en Guadalajara, Jal.

Programa académico

Los cursos están estructurados para que cualquier persona pueda aprender de manera sencilla y práctica.

Clases practicas con metodo tracidional

Curso :
Pizzas / duración 6 horas
Masas para pizza, salsa para pizza, pizza hawaiana, 4 estaciones, margarita, Calzone al duo...

Curso:
Vegetariana 1 / Duración 12 horas
Empanadillas de espinaca, Gratinado de papa, Coliflor rebozada en salsa de chile guajillo, sopa de ajo provenzal, ensalada mixta con vinagreta de mango......

Curso:
Vegetariana 2 / Duración 12 horas
Rollitos de berenjena al vino blanco, Falafael con coulis de mango, Rollitos de hojaldre con vegetales y salsa de curry, Jitomates rellenos de arroz a la italiana.....

Curso :
Cocina Básica 1 / Duración 12 horas
Caldo Tlalpeño, Pastel mil hojas, Gazpacho, Lasagna vegetariana, Crema de Huitlacoche, Chuleta de cerdo marinada en sala de adobo...

Curso :
Cocina Básica 2 / Duración 12 horas
Cochinita pibil, Key lime pie con coulis de fresa, Crema conde, Pastel 3 leches, Mole, Chile guajillo relleno

Curso :
Pescados y Mariscos 1.
Chowder de pescado, Trucha amandine, Medallones de camaron, Camaron con tempura de coco, crema de ostión, Filete cordon blue...

Curso:
Pescados y Mariscos 2
Ostiones Rockefeller, Linguini marinara, Camarones en salsa de ciruela, Pescado relleno al horno, Lenguado marnier....

Curso :
Gastronomía Internacional 1/ Duración 12 horas.
Filet mignon, T-bone con ensalada asada, Choux, Ensalada César, Ensalada nicoise...

Curso :
Gastronomía Internacional 2 / Duración 12 horas
Brochetas mixtas, Roast beef, Papa cocinada dos veces, Tian de manzana, Paella valenciana...

También contamos Cursos de gastonomía Italiana, Francesa, Mexicana, China, Japonesa, Tai, sushi, American Cuisine, Repostería, Cocinando para los peques...

Información adicional

Descripción del precio:

Costo por persona por curso. El costo no incluye ingredientes.

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