Bioseguridad (Defensa de los Alimentos)

Normex de Michoacán, A. C.
En Uruapan

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  • Taller
  • Uruapan
  • 6 horas de clase
Descripción

Objetivo del curso: Capacitar en la aplicación de defensa de los alimentos (bioseguridad) para: Estar consciente de cómo prevenir el terrorismo alimentario. Desarrollar una autoevaluación e identificar los controles a implementar en la instalación o rancho. Destinatarios del curso: Personal supervisor en ranchos, huertas empaques, cuartos fríos y procesadoras y personal técnico de apoyo a Buenas Prácticas Agrícolas y de Manufactura.

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Instalaciones

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
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Uruapan
5 de Febrero No. 68 Int. 9, Col. Centro, 60000, Michoacán, México
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Programa académico

Descripción del taller:

El taller es impartido por instructores de NORMEX DE MICHOACAN A. C. con amplia experiencia en auditorias a sistemas de aseguramiento y gestión de calidad. Se realizan ejercicios y ejemplos de aplicación bajo un enfoque de “aprender haciendo”.

Contenido del taller

Propósito:

  • M 1 Introducción: vulnerabilidad, riesgo y Análisis de Riesgos Operacionales (ORM)
  • M 2 Reflexión sobre la seguridad alimentaria en el siglo XXI: adulteración intencionada, tipo de agresores y ejemplos de terrorismo alimentario
  • M 3.1 Ejemplo en granjas de lácteos en USA
  • M 3.2 Requisitos de bioseguridad en auditoria de USA en instalación o rancho
  • M 4 Desarrollemos el plan de defensa de los alimentos
  • M 5 Autoevaluación y medidas de control
  • M 6 Ejercicios y examen

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