Cómo Administrar un Restaurante

CÓMO ADMINISTRAR UN RESTAURANTE TEMARIO

I. Empresa, negocio y restaurante
- Negocio
- Empresa

II. Ventajas y desventajas de los restaurantes

III. Los recursos de un restaurante
- Cómo obtenerlos
- Cómo cuidarlos
- Activos y pasivos
- Cuando faltan recursos….
- Cuando se debe dinero

IV. La mercadotecnia en el restaurante
- Producto
- Precio
- Plaza
- Promoción
- El mercado
- La competencia

V. Contabilidad y finanzas
- ¿Quién es responsable?
- Manejo de los pagos

VI. Compras
- ¿Quién las realiza?
- Políticas de compra
- Compras efectivas
- Trato con proveedores

VII. Servicio y atención al cliente
- ¿Quién atiende al cliente?
- Aspectos básicos de la atención al cliente
- Motivación del personal de atención al cliente

VIII. Recursos humanos
- Manejo de los recursos humanos
- Motivación del personal
- La duplicación de funciones

VIII. Outsourcing o contratación externa
- Ventajas y desventajas

IX. La Dirección de un restaurante

X. Producción de alimentos (optativo)

XI. Conclusiones

DURACION: 6 horas

IMPARTIDO POR:

M.D.I. María del Carmen Cabrera Cisneros

M.B.A. Xavier Molina Ocaña