Cultivo de Herbáceos Extensivos. Los cereales Maíz, arroz, trigo, cebada, sorgo

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Descripción

Objetivo del curso: Durante este curso, se pretende dar una visión general de la importancia que los cultivos herbáceos extensivos presentan en la economía de numerosos países. Dentro de este gran grupo de cultivos, los que adquieren mayor importancia son los cereales, fundamentales tanto en alimentación humana, animal y como materia prima en numerosas industrias. También habrá un apartado en el que se recogerán las principales plagas y enfermedades, junto con las fisiopatías presentes en cada uno de los cultivos. Destinatarios del curso: Este curso está orientado principalmente hacia agricultores, profesionales, técnicos, estudiantes y aficionados al cultivo de herbáceos extensivos y más concretamente a los cereales.

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C/ Capitán Haya Nº 60, 28020, Madrid, España
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Programa académico

TEMA 1. INTRODUCCIÓN

1. Diferencias entre los sistemas de producción extensivos e intensivos.
1.1. Sistemas de producción intensivos.
1.1.1. Ventajas de los sistemas de producción intensivos.
1.1.2. Inconvenientes de los sistemas de producción intensivos.
1.2. Sistemas de producción extensivos.
1.2.1. Ventajas respecto a la agricultura intensiva.
1.2.2. Inconvenientes respecto a la agricultura intensiva.
2. Definición y clasificación de los cultivos herbáceos.
2.1. Definición de cultivos herbáceos.
2.2. Clasificación de los cultivos herbáceos.
2.2.1. Cereales para grano.
2.2.2. Leguminosas para grano.
2.2.3. Cultivos industriales.
2.2.4. Cultivos forrajeros.
2.2.5. Hortalizas.
2.2.6. Otros cultivos herbáceos.
3. Importancia y distribución mundial de los cultivos herbáceos extensivos.
4. Bibliografía.

TEMA 2. GENERALIDADES DE LOS CEREALES

1. Importancia de los cereales.
2. Morfología de los cereales.
2.1. Sistema radicular.
2.2. Sistema aéreo.
2.2.1. Tallos.
2.2.2. Hojas.
2.2.3. Inflorescencias.
2.2.4. Semilla.
3. Fisiología y ecología de los cereales.
3.1. Fases de desarrollo de los cereales.
3.1.1. Periodo vegetativo.
3.1.1.1. Germinación-emergencia.
3.1.1.2. Emergencia-inicio del ahijado.
3.1.1.3. Ahijamiento-inicio del encañado.
3.1.2. Período reproductivo.
3.1.3. Período de maduración del grano.
3.2. Accidentes fisiológicos.
3.2.1. Encamado.
3.2.2. Asurado.
4. Técnicas de cultivo.
4.1. Laboreo.
4.2. Siembra.
4.3. Fertilización y riego.
4.3.1. Fertilización.
4.3.2. Riego.
4.4. Recolección y almacenamiento de los cereales.
4.4.1. Recolección.
4.4.2. Almacenamiento de los cereales.
4.4.2.1. Principales enemigos que atacan al grano almacenado.
4.4.2.2. Otros métodos de control de los productos almacenados.
5. Composición, utilización y calidad de los cereales.
5.1. Composición de los cereales.
5.2. Utilización de los cereales.
5.2.1. Alimentación humana.
5.2.2. Alimentación animal.
5.2.3. Usos industriales.
5.3. Calidad de los cereales.
6. Bibliografía.

TEMA 3. EL CULTIVO DEL TRIGO

1. Taxonomía y origen.
2. Morfología y desarrollo de la planta.
2.1. Morfología.
2.2. Desarrollo de la planta.
2.2.1. Ciclo vegetativo.
3. Importancia económica y distribución.
4. Exigencias edafoclimáticas.
5. Principales variedades.
5.1. Clasificación de las variedades de trigo.
5.1.1. Según fecha de recolección.
5.1.1.1. Variedades de invierno o de ciclo largo.
5.1.1.2. Variedades de primavera.
5.1.2. Según la textura del grano.
5.1.2.1. Variedades de trigo vítreo.
5.1.2.2. Variedades de trigo harinoso.
5.1.3. Según la dureza del endospermo.
5.1.3.1. Variedades de trigo duro.
5.1.3.2. Variedades de trigo blando.
5.1.4. Otras clasificaciones.
5.1.4.1. Variedades de trigos fuertes.
5.1.4.2. Variedades de trigos flojos.
5.2. Criterios para la elección varietal
5.3. Mejora genética
6. Técnicas de cultivo.
6.1. Preparación y mantenimiento del terreno.
6.1.1. Subsolado.
6.1.2. Barbecho.
6.1.3. Rastreo.
6.1.4. Nivelación.
6.2. Siembra.
6.3. Abonado.
6.4. Riego.
6.5. Control de malas hierbas.
6.6. Recolección.
7. Plagas y enfermedades.
7.1. Enfermedades
7.1.1. Carbón desnudo del trigo (Ustilago tritici).
7.1.2. Roya de los cereales.
7.1.2.1. Roya parda o de la hoja (Puccinia recondita).
7.1.2.2. Roya negra o del tallo (Puccinia graminis sp. tritici).
7.1.2.3. Roya amarilla o lineal (Puccinia striformis).
7.1.3. Oidio (Erysiphe graminis sp. tritici).
7.1.4. Septoria (Septoria tritici, S. nodorum).
7.1.5. Mal del pie (Gaeumannomyces graminis sp. tritici).
7.1.6. Caries o tizón del trigo (Tilletia caries y T. foetida).
7.1.7. Mancha ocular (Pseudocercosporella hermotrichoides).
7.2. Plagas.
7.2.1. Chinches.
7.2.2. Pulgones.
7.2.2.1. Pulgón del Follaje.
7.2.2.2. Pulgón del cogollo.
7.2.2.3. Pulgón del tallo.
7.2.2.4. Pulgón de la espiga.
7.2.3. Lema o babosilla de la hoja (Oulema melanopa).
7.2.4. Mosquito del trigo (Mayetiola destructor).
7.2.5. Gusanos de alambre (Agriotes lineatus).
7.2.6. Tronchaespigas (Cephus pygmaeus, Calamobius filum, Oscinella frit)
7.2.7. Zabrus (Zabrus tenebroides).
7.2.8. Nefasia (Cnephasia pumicana).
8. Accidentes y fisiopatías.
8.1. Frío.
8.2. Exceso de humedad.
8.3. Calor.
8.4. Encamado.
8.5. Corrimiento de la flor.
9. Destino de la producción y uso.
10. Bibliografía.

TEMA 4. EL CULTIVO DEL MAÍZ

1. Taxonomía y Origen.
2. Morfología y desarrollo de la planta.
2.1. Morfología.
2.2. Desarrollo de la planta.
2.2.1. Ciclo vegetativo del maíz.
3. Importancia económica y distribución.
4. Exigencias edafoclimáticas.
5. Mejora genética.
6. Tipos de granos de maíz.
7. Técnicas de cultivo.
7.1. Preparación y mantenimiento del terreno.
7.2. Siembra.
7.3. Abonado.
7.4. Riego.
7.5. Control de malas hierbas.
7.6. Aclareo.
7.7. Binado.
7.8. Recolección.
8. Plagas y enfermedades.
8.1. Plagas.
8.1.1. Gusano de alambre.
8.1.2. Gusanos grises.
8.1.3. Pulgones.
8.1.4. Piral del maíz (Ostrinia nubilalis).
8.1.5. Taladros del maíz.
8.1.6. Ácaros.
8.2. Enfermedades.
8.2.1. Bacteriosis (Xhanthomonas stewartii).
8.2.2. Pseudomonas alboprecipitans.
8.2.3. Manchas foliares (Helminthosporium turcicum, Colletotrichum
graminícola, etc).
8.2.4. Roya (Puccinia sorghi).
8.2.5. Carbón del maíz (Ustilago maydis).
8.2.6. Podredumbres del tallo (Diplodia maydis, Gibberella zeae, Colletotrichum graminocolum, etc).
8.2.7. Podredumbre de semillas y muerte de plántulas (Phytium spp.
Fusarium spp.).
8.2.8. Virus.
9. Destino de la producción y usos.
10. Bibliografía.

TEMA 5. EL CULTIVO DE LA CEBADA

1. Taxonomía y origen.
2. Morfología y desarrollo de la planta.
2.1. Morfología.
2.2. Desarrollo de la planta.
2.2.1. Ciclo de desarrollo. Fases fenológicas.
2.2.1.1. Germinación.
2.2.1.2. Ahijamiento.
2.2.1.3. Encañado.
2.2.1.4. Espigado.
2.2.1.5. Floración.
2.2.1.6. Maduración.
3. Importancia económica y distribución.
4. Exigencias edafoclimáticas.
5. Mejora genética.
6. Principales características a tener en cuenta a la hora de elegir una variedad.
6.1. Productividad.
6.2. Precocidad.
6.3. Encamado.
6.4. Resistencia al frío.
6.5. Resistencia a enfermedades y otras fisiologías.
6.6. Factores de calidad.
7. Técnicas de cultivo.
7.1. Preparación y mantenimiento del terreno.
7.2. Siembra.
7.3. Abonado.
7.4. Riego.
7.5. Control de malas hierbas.
7.6. Recolección.
8. Plagas y enfermedades.
8.1. Plagas.
8.1.1. Pulgones (Rhopalosiphum padi, Sitobion avenae, Schizapis graminum).
8.1.2. Larva del insecto (Lema melanopa).
8.1.3. Nemátodos (Heterodera avenae).
8.2. Enfermedades.
8.2.1. Roya parda (Puccinia anomala).
8.2.2. Roya amarilla (Puccinia glumarium).
8.2.3. Carbón desnudo (Ustilago nudae).
8.2.4. Carbón vestido (Ustilago hordei).
8.2.5. Helmintosporiosis de la cebada (Helminthosporius gramineus).
8.2.6. Oídio (Erisiphe graminis).
8.2.7. Rincosporiosis (Rhynchosporium secalis).
8.2.8. Virus del Enanismo Amarillo (BYDV).
8.2.9. Podredumbre del cuello.
9. Fisiopatías.
9.1. Encamado.
9.2. Rotura del cuello de la espiga.
9.3. Asurado.
10. Destino de la producción y usos.
11. Bibliografía.

TEMA 6. EL CULTIVO DEL ARROZ

1. Taxonomía y origen.
2. Morfología y desarrollo de la planta.
2.1. Morfología.
2.2. Fases de desarrollo de la planta de arroz.
3. Importancia económica y distribución.
4. Exigencias edafoclimáticas.
5. Tipos de cultivo.
5.1. Cultivos de arroz inundados.
5.2. Cultivos de arroz inundados en aguas muy profundas.
5.3. Cultivos de arroz de regadío.
5.4. Cultivos de arroz de secano.
6. Principales variedades.
6.1. Arroz de grano largo.
6.2. Arroz de grano mediano.
6.3. Arroz de grano corto.
6.4. Variedades de arroz integrales.
6.5. Variedades blancas o de cocción rápida.
6.6. Variedades intermedias.
6.7. Variedades tratadas.
7. Mejora genética.
8. Técnicas de cultivo.
8.1. Preparación y mantenimiento del terreno.
8.2. Siembra.
8.3. Abonado.
8.4. Riego.
8.4.1. Sistema de riego por flujo continuo.
8.4.2. Sistema de recuperación del agua de desagüe por recirculación.
8.4.3. Sistema de riego estático.
8.4.4. Sistema de riego mediante recuperación del agua.
8.5. Control de malas hierbas.
8.6. Algas y alguicidas.
8.7. Recolección.
9. Plagas y enfermedades.
9.1. Plagas.
9.1.1.Barrenador del tallo del arroz (Chilo Supressalis Walk
(= Chilo Simplex Butler)).
9.1.2.“Pudenta”, “Paulilla” o chinche del arrozal (Eusarcoris inconspicuus y Eusarcoris perlatus).
9.1.3. “Gusano de los planteles del arroz”.
9.1.4. Gorgojo del arroz (Sitophilus oryzae).
9.1.5. Rosquilla (Mythimna).
9.1.6. Pulgones.
9.2. Enfermedades.
9.2.1. Pyricularia oryzae.
9.2.2. Helminthosporium oryza.
9.2.3. Rhizoctonia solani.
9.2.4. Podredumbre del tallo (Fusarium moliniforme, Sarocladium oryzae).
9.2.5. Mancha marrón (Cochliobolus miyabeanus, Drechslera oryzae).
9.2.6. Tungro.
9.2.7. Nemátodos.
10. Fisiopatías.
10.1. Hipoxia y anoxia.
10.2. Estrés sulfhídrico.
11. Destino de la producción y usos.
12. Bibliografía.

TEMA 7. EL CULTIVO DEL SORGO

1. Taxonomía y origen.
2. Morfología y desarrollo de la planta.
3. Importancia económica y distribución.
4. Exigencias edafoclimáticas.
5. Material Vegetal.
6. Técnicas de cultivo.
6.1. Preparación y mantenimiento del terreno.
6.2. Siembra.
6.3. Abonado.
6.4. Riego.
6.5. Control de malas hierbas.
6.6. Recolección.
7. Plagas y enfermedades.
7.1. Plagas.
7.1.1. Gusanos de alambre (Agriotes lineatus).
7.1.2. Gusanos blancos (Anoxia villosa).
7.1.3. Gusanos grises (Agrotis segetum).
7.1.4. Tipúlidos (Tipulia oleracea).
7.1.5. Orugas taladradoras (Sesamia nonagrioides, Pyrausta nubilalis).
7.1.6. Heliothis. Sp.
7.1.7. Araña roja (Tetranychus sp.).
7.1.8. Mosquita del sorgo.
7.1.9. Pulgones.
7.1.10. Pájaros.
7.2. Enfermedades.
7.2.1. Carbón.
7.2.2. Podredumbres.
7.2.3. Enfermedades del grano.
7.2.4. Mildiu del sorgo.
7.2.5. Mosaico enanizante del maíz y sorgo.
8. Destino de la producción y usos.
9. Bibliografía.


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