Curso: Buenas Practicas de Manufactura E Higiene en Plantas Biotecnológicas

Buenas Practicas de Manufactura e Higiene en Plantas Biotecnológicas con Enfoque en la Metodología 5's

Descripción: El curso teórico práctico que proporciona los conocimientos básicos acerca de las buenas prácticas de manufactura e higiene en plantas procesadoras de alimentos y lineamientos generales para organizar un programa de limpieza con enfoque en la metodología de las 5's.

Propósito: Conocer la normatividad, terminología y principios para la correcta interpretación y aplicación de las buenas prácticas de manufactura e higiene en las plantas procesadoras de alimentos.

Contenido:

• Antecedentes y generalidades
• Normatividad mexicana, Codex Alimentaríus y otras reglamentaciones internacionales
• Metodología 5's
• Buenas prácticas de manufactura
• Producción primaria
• Instalaciones: proyecto y construcción
• Control de las operaciones
• Instalaciones: mantenimiento y saneamiento
• Higiene del personal
• Transporte
• Información sobre productos
• Capacitación
• Agentes y métodos de limpieza y desinfección
• Métodos de Limpieza y desinfección utilizando la herramienta de las 5's
• Organización de un programa de limpieza

Nota: El curso incluye material para 20 - 25 participantes, y constancias de participación. Estos cursos se impartirán si reúnen el cupo mínimo de 20 participantes.