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Academia Culinaria de la Acmacsur

Diplomado Gastronómico Sabatino en Tuxtla Gutiérrez


Academia Culinaria de la Acmacsur (México)

Curso - Presencial

Duración

3 Meses

Requisitos

Residir en Chiapas.

8600 - $7,500 IVA inc.

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Detalles de Diplomado Gastronómico Sabatino en Tuxtla Gutiérrez

Tipo Curso Duración 3 Meses
Método / lugar Angel Ortiz Guillén Contactar Presencial
Alumnos por clase 20
Alumnos presentados 48 en el último año
Dirigido a Este programa está diseñado para que los amantes del arte culinario puedan tener mayor posibilidad de asistir a clases a aprender las bases de la gastronomía, comprenderla y reforzarla, cursándo el diplomado gastronómico en un lapso de tres meses en horario sabatino de 8:00 de la mañana a 2:00 de la tarde y de 4:00 de la tarde a 8:00 de la noche.
Para qué te prepara Que el participante maneje las técnicas gastronómicas de la alta cocina, tanto en la selección de ingredientes, preparado de platillos así como la presentación de los mismos, aplicando los conocimientos para la correcta manipulación. Al mismo tiempo entenderá la relación que existe entre los alimentos y el vino, es decir, aplicará las técnicas de madiraje. Entre otras cosas, tendrá conocimiento básico de la panadería moderna, así como la pastelería de alta cocina que se conoce como postres al plato.
Requisitos
Residir en Chiapas.
Precio 8600 - $7,500 IVA inc.
Promoción
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Temario Diplomado Gastronómico Sabatino en Tuxtla Gutiérrez

Diplomado Gastronómico Sabatino

Primer Módulo

Manipulación Higiénica de los Alimentos, Bases y técnicas culinarias, Panadería

Segundo Módulo

Identificación de Aves, pescados y carnes, Cocina Mexicana, Patrimonio Gastronómico Nacional

Tercer Módulo

Pastelería, Vitivinicultura, Cocina Internacional

Con las materias el participante conocerá todas las técnicas de cortes de verduras, cortes de carnes; métodos de cocción apropiados para las diferntes carnes a sí como sus temperaturas de cocción ideales y seguras.

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Profesorado

profesorado Angel Francisco Ortiz Guillén
Instructor

Gerente de A y B de Crowne Plaza y Holliday In Tuxtla Gutiérrez, Gerente General de Mandarin House restaurante, Respondable de Restaurante Monte Cervino, Chef Ejecutivo de Corporativo Gastronómico, Chef de Kubrik, Chef pastelero de restaurante Saint Moritz, Chef de La Farine.
profesorado Vincent Crosaz
Chef Pastelero

(francés) Especialista en pastelería y alta repostería. Egresado de la escuela de gastronomía de Lyon. Experiencia Laboral: Lyon, París, Londres, Inglaterra, Lausane Suiza.
profesorado Chef Angelo Pica
Director Gastronómico

Especialista en alta pandería europea, chef de cocina italiana y europea. Egresado de la Scuola Alberghiera della provincia di Viterbo, Italia. Experiencia laboral: sub chef Hotel Ristorante “Al Gallo” (*** Tuscania, Italia), Chef Ejecutivo Hotel Morfeo (Rimini Italia), Hotel Hollyday House La Querca, Ciudad del Vaticano; Café Roma,Playa del Carmen, Catedrático del Instituo Culinario de México.

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Otras instalaciones donde se imparte Diplomado Gastronómico Sabatino
 

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Sobre Academia Culinaria de la Acmacsur

Descripción del centro
Estudia diferentes programas y cursos gastronómicos en el mejor centro culinario del Sureste Mexicano. Te preparamos para ser chef y te capacitamos profesionalmente con cursos especializados continuos. Certificamos tus conocimientos como cocinero a nivel internacional.
Ventajas de estudiar en Academia Culinaria de la Acmacsur
Obtienes una certificación otorgada por la Asociación Culinaria de México y respaldada por la World Association of Chefs Societeies (WACS)
Breve Historia del centro
Fundado en el año 2006 por el C.E.C.C. Ignacio Sánchez Porras, ofreciendo a la sociedad Chiapaneca un centro de capacitación gastronómica de primer nivel.
Centro especializado en
Programas de capacitación profesional gastronómica, cursos especializados y certificación de profesionales en la gastronomía que no cuentan con un papel que los certifique como tal. Asesorías restauranteras.

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