Diplomado en Repostería y Panadería
Curso
En Monterrey
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Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
Monterrey
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Duración
4 Meses
Destinatarios del curso: público en general.
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Programa académico
Block 1: Bases de Repostería I
Introducción a los principios y a las técnicas utilizadas en la preparación de repostería de alta calidad, con énfasis en las técnicas fundamentales de la producción y la evaluación de las características de calidad.
Block 2: Bases de Repostería II
Este curso introduce a las masas que no utilizan levadura para su elaboración, conocer los métodos de laminar, acremar y mezclar, así como crear postres con diferentes cremas, salsas y glasés.
Block 3: Panadería I
En este curso se muestran las bases para la creación del pan, siendo de gran ayuda el saber todo lo relacionado con su elaboración, fermentación y horneado, entre otras técnicas.
Block 4: Panadería II
En este curso se aprende una clasificación de masas de acuerdo a los métodos de preparación y formas en las que se obtiene el producto, además de contener una gran variedad de panes de origen europeo y mexicano, logrando darnos una idea de lo amplio que resulta el universo de la panadería.
Block 5: Pattisserie y Pasteles
Aprender a crear pasteles con las técnicas aprendidas en los cursos anteriores; enriqueciendo el contenido de este curso implementando temas de interés con la función de las guarniciones, tartas y pasteles entre otros temas.
Block 6: Chocolates
En este curso se realizan los diferentes tipos de chocolate blanco y oscuro con las diferentes técnicas existentes para hacer chocolates rellenos y de diferentes sabores y figuras.
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Diplomado en Repostería y Panadería