Especialidad Tecnica

Escuela Gourmet Panza Fratello
En Cancun

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Información importante

  • Curso
  • Cancun
  • Duración:
    Flexible
Descripción

Objetivo del curso: Perfil del egresado. Analizará la composición y características químicas de los principales grupos alimenticios, así como sus implicaciones en la preparación de alimentos y bebidas. Analizará los elementos nutricionales a considerarse en el diseño de menús y la preparación de alimentos y bebidas.

Información importante
Instalaciones

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Consultar
Cancun
Blvd. Colosio No. 760 Sm. 311 Local 4, 00000, Quintana Roo, México

Preguntas Frecuentes

· Requisitos

Los requisitos para estudiar la especialidad técnica en gastronomía son: - Reserva tu lugar llenando la solicitud de inscripción en la oficina de ventas. - Contar con certificado de secundaria

Programa académico

· PRIMER SEMESTRE
Introducción a la Gastronomía
Matemáticas Culinarias
Higiene y Conservación de alimentos
Nutrición
Conocimientos Básicos
Desayunos
Introducción a Francesa
Prehispánica
Ingles I
Francés I

· SEGUNDO SEMESTRE
Costos
Garde Manger
Charcutería
Panadería I
Pastelería I
Mexicana I
Francesa I
Gastronomía en América
Oriental I
Ingles II
Francés II

· TERCER SEMESTRE
Oriental II
Mediterránea
Española
Mexicana II
Francesa II
Cocina experimental
Panadería II
Pastelería II
Ingles III
Francés III

· CUARTO SEMESTRE
Derecho Laboral
Administración
Cocina fusión
Coctelería
Enología
Arte en Hielo
Mukimono
Planeación de menú
Servicio a comensal
Ingles IV
Francés IV

Objetivo de la carrera
Formar especialistas de la gastronomía con dominio práctico de los conocimientos, habilidades y destrezas para la preparación de alimentos y bebidas de la cocina nacional, internacional, de autor y de fusión.

Información adicional

Descripción del precio: No cobramos inscripción. La materia prima y el equipo de trabajo están incluidos en el pago de tu colegiatura.

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