Experto en cocina y pastelería

OBJETIVO
Estos son algunos objetivos para la parte de cocina:
Establecer los conceptos y técnicas culinarias básicas.
Conocer las materias primas básicas y sus particularidades en el uso culinario.
Definir con detalle los principales métodos de conservación de los alimentos.
Diseñar las principales elaboraciones culinarias de carácter básico.
Iniciarse en la práctica de la elaboración de tapas y aperitivos típicos españoles e internacionales.
Practicar el recetario base que todo cocinero debe conocer.
Estos son algunos objetivos para la parte de pastelería:
Conocer las diferentes técnicas culinarias relacionadas con la pastelería.
Dominar los equipamientos y las materias primas necesarias de acuerdo con cada especialidad.
Familiarizarse con las particularidades propias de la heladería así como las nuevas tendencias de pastelería.
Aprender las nociones básicas sobre pastelería salada.
Y estos son algunos objetivos para la parte de gestión en negocios gastronómicos:
Identificar y comprender cuáles son los principales recursos de cualquier negocio de restauración.
Conocer las herramientas disponibles al servicio de un negocio de restauración para promover su perdurabilidad.
Entender en qué consiste el marketing y cómo aplicarlo a los negocios de restauración de hoy en día.

REQUISITOS
No existen requisitos específicos para la realización de esta formación. No obstante, recomendamos tener conocimientos básicos en el área de estudio. Este programa va dirigido a todas aquellas personas que en un futuro deseen dedicarse a esta profesión y que consideran que sus aptitudes personales son las adecuadas para el desempeño de la misma.

Al concluir el diplomado y cumplir los requisitos exigidos del programa, se otorgará a los estudiantes las siguientes titulaciones:
Experto en Cocina y Pastelería
Esta titulación cuenta con el Reconocimiento de la Universidad Benito Juárez de México.
Experto en Cocina y Pastelería
Esta titulación cuenta con el Reconocimiento de la Cátedra UPM/ MasterD “Innovación y Competencias” de la Universidad Politécnica de Madrid.