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Galletas y Barras

Universidad Iberoamericana León

Curso

En León ()

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Horas lectivas

    34h

Objetivo del curso: Conocer y practicar una serie de recetas y técnicas para la elaboración de galletas y barras. Destinatarios del curso: Toda persona interesada en la preparación de agalletas variadas y barras.

Acerca de este curso

Para obtener la constancia se requiere: Cubrir como mínimo el 80% de asistencia y puntualidad. Elaborar satisfactoriamente las recetas. Participar en la Presentación final. Realizar los pagos correspondientes en su totalidad.

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Profesores

Myriam Catalina Sujo Rivera

Myriam Catalina Sujo Rivera

Docente

Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas. Diplomado en Calidad en los servicios en la Coordinación de Turismo de Guanajuato (COTUR). Curso en Gastronomía y Alta Cocina de la COTUR; curso profesional de Gastronomía de la Secretaría de Educación Pública (SEP), y el curso Cocinero de la Secretaría de Turismo (SECTUR). Amplia experiencia en hoteles, en el área de pastelería y repostería. Participó en la formación operativo-administrativa de los miembros de la Cámara Nacional de la Industria de la Panificación, en el año 2008. Copropietaria actual de Angelous Bakery & Desserts. Experiencia docente Por espacio de 6 años ha impartido cursos de Panadería, Repostería, Alta repostería, Técnicas de elaboración de galletas, etc., en la UIA León.

Programa académico

I.- Galletas de manga.

II.- Galleta tipo teja.

III.- Galleta esponja con grasa y sin grasa.

IV.- Galleta acremada.

V.- Galleta refrigerada.

VI.- Galleta decorada.

VII.- Galleta y barra de mezcla hervida.

VIII.- Galleta tipo brownie.

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