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Gastronomía Italiana

en Universidad Iberoamericana León (México)

Curso Presencial

Lugar:

León

Precio:

Duración:

48 Horas

Inicio:

07/11/2008 calendario
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Requisitos:

Tener interés en la elaboración de platillos de la gastronomía italiana. Para las clases prácticas, ... ver más

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Para qué te prepara:

Preparar menús de cocina italiana. Desarrollar habilidades para interpretar la cocina italiana. Conocer la influencia de la gastronomía italiana en el mudo.

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Detalles del curso

Tipo Curso Duración 48 Horas
Método / lugar contactar con el responsable Presencial en León dónde
Dirigido a A todas aquellas personas que se desarrollen en el área de alimentos y bebidas y que desean adquirir conocimientos gastronómicos para su desarrollo profesional, así como al público en general qué tenga gusto por la gastronomía italiana.
Para qué te prepara Preparar menús de cocina italiana. Desarrollar habilidades para interpretar la cocina italiana. Conocer la influencia de la gastronomía italiana en el mudo.
Requisitos
Tener interés en la elaboración de platillos de la gastronomía italiana. Para las clases prácticas, será indispensable traer bata blanca de laboratorio. Llenar y entregar solicitud de inscripción Pago de inscripción.
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Curso de Cocina Italiana
Politecnico de Guanajuato
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Atención garantizada
 
Licenciatura en Gastronomía
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Vino para principiantes
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Guanajuato - $1,200 IVA inc.
 
El Arte del Café
El Arte Del Café
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Temario

Gastronomía Italiana
I. Historia de la gastronomía italiana.
Influencia de los griegos y los romanos

II. Cocina regional italiana.
Platillos característicos del Norte de Italia
                Polenta al gameri
                Minestra di fagioli e Orzo
                Lasagna al forno
                Panna cotta
                Zabaglione
Platillos característicos del Centro de Italia
                Saltimbocca a la romana
                Spaghetti alla amatriciana
                Pappardelle al ragù
                Tirami Su
                Crostata di Mele
Platillos característicos del Sur de Italia
                Frito misto di mare
                Pollo a la potentina
                Pesce spada in salmoriglio
                Penne all arrabiata
                Variedad de pizzas
Platillos característicos de las islas de Italia
                Tagliatelle fruti di mare
                Tonno alla marinara
                Cassatta Siciliana
                Timballo del gatto pardo
                Cannoli

III. Vinos, quesos, hierbas y especias italianas.

Principales vinos y licores italianos
Origen y clasificación de quesos italianos
Procedencia y usos de las Hierbas y Especias

Metodología
Sesiones teóricas, demostrativas y prácticas. Una sesión final donde se hará la presentación de un menú preparado por los participantes.

Días y horarios: Sesiones teóricas demostrativas, viernes de 9:00 a 13:00 horas. Sesiones prácticas, viernes de 10:00 a 14:00 horas. Periodicidad: Semanal.
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Instalaciones y fechas



Dónde León, Blvd. Jorge Vértiz Campero No.1640, Colonia Cañada de Alfaro.
Cuándo Inicio: 07/11/2008 Fin: 13/02/2009 ver calendario
 
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Sobre Universidad Iberoamericana León

Descripción del centro
Con más de 28 años en la región del Bajío, la Universidad Iberoamericana León es una institución heredera de la educación jesuita, caracterizada por integrar en sus programas la ciencia, la tecnología y el humanismo.

El proyecto educativo de la Ibero León impulsa la formación de jóvenes creativos, críticos, libres y solidarios. Formamos líderes con visión de futuro, concientes y comprometidos con su entorno, que actuarán en su vida profesional como agentes de transformación.

Nos caracteriza:
* La vanguardia académica y tecnológica.
* Una propuesta educativa interdisciplinaria y multidimencional.
* La libertad académica, el respeto y la apertura al diálogo.
* La formación de líderes en todos los campos de las ciencias y las artes.
* Un sentido profundo y operante de justicia social.
* Posibilidad de intercambio con universidades de los cinco continentes.

El campus
La Ibero León cuenta con modernas y completas instalaciones que propician una vivencia universitaria integral.

Nuestro conjunto universitario está conformado, entre otras cosas, por:

* 94 salones equipados con mobiliario funcional y profesional; el 60% de ellos tienen equipo de base instalado para la videoproyección.
* 33 laboratorios y 8 talleres especializados por áreas de estudio, algunos únicos en la región por su nivel de equipamiento.
* 3 auditorios con capacidad total para 720 personas.
* Estacionamiento para más de 1100 vehículos.
El Centro de Información Académica de la Ibero León, alberga una de las Bibliotecas más grande de la región, con un acervo de más de 60,000 volúmenes. Además, allí se encuentran la Videoteca, Mapoteca, Hemeroteca y Biblioteca Digital.

La red inalámbrica se encuentra disponible en todos los edificios y áreas pobladas de la Universidad, además del servicio en 6 salas de cómputo con más de 200 equipos Pentium4 de 2Ghz y 2 salas MAC.

El Edificio de Ingenierías, alberga además dos laboratorios especializados para la carrera de Sistemas Computacionales y la Academia de CISCO (empresa internacional que constituye actualmente el proveedor de hardware y software más importante en redes y telecomunicaciones) para la certificación de alumnos en Redes computacionales.

Contamos con capacidad para videoconferencias en 7 aulas principales de nuestra universidad, empleando tecnología Internet e ISDN.

Instalaciones deportivas y culturales
Más de 10,000 m2 de instalaciones deportivas, en las que se distribuyen dos canchas de fútbol, canchas multiusos techadas e iluminadas, salones con duela para actividades culturales y deportivas, cancha de voleibol playero, campo de béisbol y vestidores con regaderas.

Servicios:
Cafetería y Snak, cajero automático de RED, librería universitaria , papelería y centro de copiado.
Capilla, consultorio médico, asesoría nutricional y guardería.
Transporte universitario gratuito a dos puntos céntricos de la Ciudad, en diversos horarios acordes a las clases, tanto matutinas como vespertinas.
Bolsa de trabajo y atención a alumnos, entre otros.

Nuestra oferta académica incluye 21 programas de Licenciatura, 8 de Maestría y 1 de Doctorado. Todos cuentan con el RVOE que los acredita ante la Secretaría de Educación Pública. Además tenemos una amplia oferta de Diplomados y Cursos de la más alta calidad y exigencia académica y profesional.

Calidad académica y docente
La calidad académica, la libertad, el respeto, la apertura al diálogo y la conciencia de servicio, se viven a cada paso en nuestra Universidad.

En nuestros programas buscamos el equilibrio entre la práctica profesional y la docencia, mediante la capacitación y actualización constante de nuestros académicos.


Becas y Apoyo Económico
Uno de cada tres alumnos de licenciatura cuenta con algún tipo d

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