Curso - Presencial
Lugar
León (Guanajuato)
Duración
55 Horas
Inicio
20/08/2009
Requisitos
Entrevista con la coordinadora en caso de así requerirse. Para las clases prácticas, será indispensa... ver másble traer bata blanca de laboratorio . Llenar y entregar solicitud de inscripción. Pago de inscripción.
Precio
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| Documentos | Gastronomía Jueves |
| Gastronomía Sábados |
| Requisitos |
Entrevista con la coordinadora en caso de así requerirse.
Para las clases prácticas, será indispensable traer bata blanca de laboratorio .
Llenar y entregar solicitud de inscripción.
Pago de inscripción.
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| Precio |
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Contenido
I. Introducción a la Gastronomía y planeación de menús.
II. Sistemas de cocción.
III. Cortes básicos de alimentos.
IV. Entremeses, entradas y aperitivos.
V. Sopas, potajes y arroz.
VI. Pastas y sus salsas.
VII. Pescados y mariscos.
VIII. Volatería, carnes: rojas, blancas y negras.
IX. Vísceras: manipulación y sistemas de cocción.
X. Ensaladas y salsas.
XI. Panadería.
XII. Repostería.
XIII. Quesos.
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| Dónde | León, Blvd. Jorge Vértiz Campero No.1640, Colonia Cañada de Alfaro. |
| Cuándo | Inicio: 20/08/2009 Fin: 03/12/2009 ver calendario |
| Dónde | León, Blvd. Jorge Vértiz Campero No.1640, Colonia Cañada de Alfaro. |
| Cuándo | Inicio: 22/08/2009 Fin: 05/12/2009 ver calendario |
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