Implementación Sistema APPCC (HACCP)

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  • Curso
  • Para profesionales
  • A distancia
  • Capital (Argentina)
  • Duración:
    2 Meses
Descripción

Objetivo del curso: El propósito general del curso es lograr que usted revise el estado de implementación del sistema APPCC en el que esta involucrado. Destinatarios del curso: Responsables de calidad de empresas agroalimentarias. Responsables Técnicos de cultivos. Auditores e inspectores internos. Etc.

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Capital
Buenos Aires, Argentina
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Profesores

Paula Feldman
Paula Feldman
Ing. Agr. Docente

Programa académico


• Inocuidad y Calidad: Conceptos
• Amenazas: Analisis de alterantes, contaminantes y vias de contacto e ingreso
• Controles: Conceptos de monitoreo, vigilancia, verificacion y validacion
• Prerrequisitos del APPCC: Revision del estado de implantacion
• Documentacion y registros: Revision de la organizacion y modelos aportados por los participantes
• APPCC, 5 pasos y 7 principios:. Normativas de referencia y analisis del proposito de cada etapa
• Trabajo de aplicacion sobre los casos aportados por los participantes