Licenciatura
Curso
En Cancun
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Descripción
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Tipología
Curso
-
Lugar
Cancun
-
Duración
Flexible
Objetivo del curso: Aplicará los conocimientos matemáticos básicos, así como de las matemáticas financieras, necesarias para la operación de un centro gastronómico. Analizará las características y elementos del proceso administrativo aplicado en los centros gastronómicos.
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
Inicio
Inicio
Acerca de este curso
Los requisitos para estudiar la licenciatura en gastronomía son:
- Reserva tu lugar llenando la solicitud de inscripción en la oficina de ventas.
- Contar con certificado de preparatoria
Opiniones
Programa académico
- PRIMER CUATRIMESTRE
Matemáticas Culinarias I
Francés I
Higiene
Conservación de alimentos
Seguridad y primeros auxilios
Desayunos
Nutrición I
Conocimientos básicos I
Introducción a la comida Francesa I
- SEGUNDO CUATRIMESTRE
Francés II
Inglés I
Nutrición II
Matemáticas culinarias II
Compras y almacén I
Conocimientos básicos II
Introducción a la comida Francesa II
- TERCER CUATRIMESTRE
Francés III
Ingles II
Manejo de almacén II
Recursos Humanos
Bases de panadería
Bases de pastelería
Cocina Prehispánica
Practicas profesionales I
- CUARTO CUATRIMESTRE
Ingles III
Garde Manger
Charcutería
Costos II
Panadería I
Pastelería I
Gastronomía en América
Patrimonio turístico nacional
- QUINTO CUATRIMESTRE
Mercadotecnia restaurantera
Franquicias
Francés V
Ingles IV
Cocina Mexicana I
Cocina Francesa I
Panadería II
Pastelería II
- SEXTO CUATRIMESTRE
Francés VI
Ingles V
Software en la gastronomía
Cocina Mexicana II
Cocina Francesa II
Panadería III
Pastelería III
Practicas profesionales II
- SÉPTIMO CUATRIMESTRE
Francés VII
Ingles VI
Cocina Mediterránea
Cocina Española
Cocina Oriental
Cocina molecular y experimental
Patrimonio turístico internacional
- OCTAVO CUATRIMESTRE
Cocteleria
Enología
Arte en Hielo
Arte mukimono
Derecho laboral
Planeación de menú
Servicio a comensal
- NOVENO CUATRIMESTRE
Los planes de estudio comprenden un 50% práctica y un 50% de teoría.
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