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Milpas, legado de identidad
Curso
En Cuauhtémoc ()
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EDUCA BUSINESS SCHOOL.
Maestría En línea$ 16,284.61 $ 21,170.00*Precio estimado
Importe original en EUR:
900 € 1,170 €
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Aula Abierta
Especialidad En línea$ 5,947 -
Divisón Ciencias Sociales Y Humanidades U.A.M. Azcapotzalco
Maestría Ciudad de México / PresencialPrecio a consultar -
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Universidad Pontificia de México
Curso En línea$ 2,600 -
Instituto Juan Pablo II para la Familia
Diplomado En líneaPrecio a consultar -
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Descripción
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Tipología
Curso
Estar dispuesta o dispuesto a ocupar al menos 2 horas de su tiempo al día.
El participante deberá contar con una computadora y conexión a internet, además de la instalación de, al menos, dos navegadores (chrome, firefox).
Acerca de este curso
DIRIGIDO A:
Público interesado en la historia de la cocina mexicana, aspectos culturales y nutricionales del maíz y en aprender a cocinar recetas.
Opiniones
Materias
- Cocina mexicana
- Cocina
Programa académico
Módulo 0
Bienvenida y orientación
Programa del curso
Equipo de trabajo
Módulo I. Introducción a la cocina mexicana
Introducción
La cocina mexicana con Hilda Cota
Conoce la biodiversidad de México
Cronología de la cocina mexicana
Cocinando con el chef del Sordo:
Mole poblano Sor Andrea
Sopa de Tortilla
Guacamole
Modulo II. Maíz
Introducción
El maíz nuestro sustento
Los maíces en México
Los usos del maíz:
La milpa
El valor nutrimental del maíz
Datos del maíz
Otros derivados del maíz
Cocinando con el chef Rangel:
El proceso de nixtamalización
Usos de la masa
Tortilla
.
Tamales Jahuácatas
Atole negro purépecha
Molienda en metate
Maíz transgénico
Información adicional
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