Pan royal

Cámara Nacional de la Industria Panificadora

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Descripción

  • Tipología

    Taller

  • Nivel

    Nivel iniciación

  • Horas lectivas

    20h

  • Duración

    5 Días

Conocemos como pan royal a las piezas de pan que incluyen polvo para hornear entre sus ingredientes. El nombre “royal” se debe a que la marca más conocida de polvo para hornear se llama Royal.

Acerca de este curso

Asistir con zapatos cerrados antiderrapantes, filipina, bata o mandil, cofia o red para el pelo, no usar anillos, aretes, collares, pulseras o relojes y tener las uñas cortas y limpias

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

Programa académico

1. Introducción.

2. Manejo higiénico de los alimentos, medidas de seguridad dentro del amasijo y buenas prácticas de manufactura.

3. Información teórica sobre el uso de cada uno de los ingredientes que se necesitan para el proceso de elaboración del pan royal.

4. Revisión del proceso de elaboración de besos, magdalenas, pachucos, mantecadas, chinos, bísquets, empanadas, semáforos y chicharrones

5. Horneado y decoración.

6. Sesión de preguntas y respuestas.

7. Entrega de diplomas.

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