Pastelería Francesa para Particulares

Patisserie Richard Lecoq
En México

$ 1,400
IVA inc.
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Información importante

  • Curso
  • México
  • 8 horas de clase
Descripción

Objetivo del curso: Que la gente aprenda a cocinar la Pastelería Francesa de una forma fácil pero elegante. Materia prima Recetario con fichas técnicas Material durante la preparación Demostración y elaboración Degustación. Destinatarios del curso: Todas las personas que tienen ganas de aprender a conocer la cultura pastelera francesa ya sean principiantes o mas avanzados.

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Instalaciones

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
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México
Berlin 27, Col. Del Carmen , Coyoacán, 04100, Ciudad de México, México
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Preguntas Frecuentes

· Requisitos

Se requiere dar 50% de anticipo al reservar el lugar (mínimo 2 semanas antes del curso). Cualquier anulación se cargará el 10 % del total de los cursos . Para mayor información de los cursos , Contáctenos.

Profesores

Richard Lecoq
Richard Lecoq
Chef Pastelero

Inició su trabajo en la pastelería de su padre Christian Lecoq com aprendiz por dos años. Durante dos años,trabajó en Brigant en Boulogne Billancourt , lo que ahora es Dallayau , pastelería internacionalmente reconocida, aumentando sus conocimientos en comida traiteur.Más tarde se especializó con el Ched Vergne por dos años , trabajando en la famosa Pastelería de l´Eglise.En los siguientes 4 años, ascendió en diferentes puestos en la pastelería Dalloyau.Continuo 4 años en la Chambre des Metiers

Programa académico

Los cursos tienen una duración entre 1 día y 2 dias , dependiendo de la elección de curso


primera semana:


pasteles clasicos franceses* chocolate, pasteles de frutas


segunda semana:

pastelitos clasicos franceses * declinación de la pasta choux, ejemplo: eclairs, religiosa,etc.


Tercera semana


diversos tipos de tartaletas* frutas, chocolate,etc

cuarta semana:


pastelitos miniatura * para su evento puede hacer mini tartaletas mini eclairs, etc.


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