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Pastelería I

Academia Culinaria de la Acmacsur (México)

Taller - Presencial

Duración

3 Dias

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Tipo Taller Duración 3 Dias

Método / lugar Angel Ortiz Contactar Presencial

Alumnos por clase 12

Alumnos presentados 106 en el último año

Dirigido a Todos las personas

Para qué te prepara Aprender las diversas cremas de rellenos de pasteles, cocción de biszcochos, conocer la eleaboración de pasteles clásicos e internacionales, manejo del choclate, uso del caramelo, montaje y decoración de pasteles

Requisitos	Residir en Chiapas, pago por adelantado. ver más

Precio	$1,500 IVA inc.

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Temario

Pastelería I

Clase 1: Pastel tiramisú, Pastel negra, pastel de moka,

Elaboración, montaje y decoración de los pastales

Clase 2.fondant de chocolate, crumble de manzana, pastel de 3 leches

Manejo del chocolate, sus tipos, sus sabores, sus temperatura y la técnica del temperado

Clase 3: Pastel de naranja, pastel de nuez.

Manejo del caramelo, tecnicas de decoración con el caramelo y tipos de caramelo.

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Profesorado

Vincent Crosaz
Chef Pastelero

(francés) Especialista en pastelería y alta repostería. Egresado de la escuela de gastronomía de Lyon. Experiencia Laboral: Lyon, París, Londres, Inglaterra, Lausane Suiza.

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Opiniones

Constantino

mayo, 2009 Muy recomendable

Me gusta el curso y dsde luego que de inmediato he puesto en practica lo aprendido, el unico PERO que le pongo es el precio, a MI PARECER, esta un poco elevado el costo del mismo

Comentario de Academia Culinaria de la Acmacsur
Gracias por tus comentarios, y el precio del curso si lo comparas contra otros lugares que imparten este tipos de cursos es el mismo, con la diferencia que con ellos no elaboras tus recetas de manera independiente, solo ves y aprendes, y el instructor ni las instalaciones no son de la calidad que aquí te damos.

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saul

mayo, 2009 felicidades

felicidades me encanto el sitio, y la información de academia culinaria el curso de pasteleria, excelente.

Comentario de Academia Culinaria de la Acmacsur
Gracias, los cursos que se dan son de acuerdo a la demanda de la población, haznos saber las tuyas!

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Sobre Academia Culinaria de la Acmacsur

Descripción del centro

Estudia diferentes programas y cursos gastronómicos en el mejor centro culinario del Sureste Mexicano. Te preparamos para ser chef y te capacitamos profesionalmente con cursos especializados continuos. Certificamos tus conocimientos como cocinero a nivel internacional.

Ventajas de estudiar en Academia Culinaria de la Acmacsur

Obtienes una certificación otorgada por la Asociación Culinaria de México y respaldada por la World Association of Chefs Societeies (WACS)

Breve Historia del centro

Fundado en el año 2006 por el C.E.C.C. Ignacio Sánchez Porras, ofreciendo a la sociedad Chiapaneca un centro de capacitación gastronómica de primer nivel.

Centro especializado en

Programas de capacitación profesional gastronómica, cursos especializados y certificación de profesionales en la gastronomía que no cuentan con un papel que los certifique como tal. Asesorías restauranteras.

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