Pasteles contemporáneos para Navidad

Cámara Nacional de la Industria Panificadora

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Descripción

  • Tipología

    Taller

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Horas lectivas

    18h

  • Duración

    5 Días

En este curso el participante aprenderá algunas recetas y técnicas de decoración para preparar pasteles de para Navidad, diferentes a los que se elaboran de manera tradicional.

Acerca de este curso

Asistir con zapatos cerrados antiderrapantes, filipina, bata o mandil, cofia o red para el pelo, no usar anillos, aretes, pulseras, collares o relojes, y tener las uñas cortas y limpias.

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

Programa académico

1. Introducción

2. Manejo higiénico de los alimentos, medidas de seguridad dentro del amasijo y buenas prácticas de manufactura.

3. Información teórica sobre el uso de cada uno de los ingredientes que se necesitan para el proceso de elaboración de los pasteles.

4. Revisión del proceso de elaboración de las bases y las diferentes técnicas de decoración.

5. Horneado y decoración.

6. Sesión de preguntas y respuestas.

7. Entrega de diplomas.

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