Profesional en Pastelería y Panadería en Tuxtla Gutiérrez

La Repostería es una de las máximas expresiones artísticas de la gastronomía, es la forma en que cerramos una excelente degustación culinaria, y al igual que la cocina, aquí imprimimos nuestra sensibilidad, la parte artística y todo lo que podamos crear ¿Porqué limitarse solo a lo salado?

Somos la única institución de la región en contar con un programa dirigido al sector de la repostería y panadería, donde aprenderás de lo más básico hasta esculturas en azúcar, maridajes de postres y elaboración de proyectos relacionados con la panadería y la pastelería, para nuestra aula de pastelería contamos con un espacio completamente climatizado y adaptado para cada una de las necesidades que requieras. para que al egresar puedas desarrollarte en: hoteles, catering, banquetes, cruceros, servicios privados, chocolaterías, pastelerías, asesorías y consultorías, entre otros.

Además contamos con ferias laborales y un Departamento de Vinculación Académica y Laboral que puede garantizarte tener ofertas de trabajo antes de egresar.

Nuestro plan de estudios, cuenta actualmente con 4 semestres, con más de 80 horas prácticas por semestre, los cuales se encuentran desarrollados de la siguiente manera:

• Primer Semestre
  Introducción a la cocina profesional
  Bases de cocina
  Higiene de los alimentos
  Cultura gastronómica del Mundo
  Bases de Enología
  Estancia Profesional I


• Segundo Semestre
  Bases de panadería y pastelería
  Panadería Europea
  Panadería Mexicana
  Francés I
  Estancia Profesional II


• Tercer Semestre
  Pastelería de Fiesta
  Confitería, Gelatinas y Helados
  Postres emplatados
  Repostería y Chocolatería
  Francés II
  Estancia Profesional III


• Cuarto Semestre
  Petit fours
  Arte en azúcar
  Pastelería contemporánea
  Diseño de cartas de postres
  Francés III
  Estancia Profesional IV