Programa Profesional en Alta Cocina (12 Meses) en México

Cca Centro Culinario Ambrosia (México)

Educación Profesional - Presencial

Lugar

México (Distrito Federal)

Duración

1,200 Horas

Inicio

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Requisitos

1. Llenar solicitud de admisión. 2. Presentar examen de admisión. 3. Presentar examen psicométrico. 4. Confirmar cita y presentarse a la ...

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Detalles de Programa Profesional en Alta Cocina (12 Meses) en México

Tipo Educación Profesional Duración 1,200 Horas

Método / lugar contactar con el responsable Presencial en México dónde

Certificado / Título Certificación en Competencias Laborales y Diploma del CCA

Alumnos por clase 28

Requisitos	1. Llenar solicitud de admisión. 2. Presentar examen de admisión. 3. Presentar examen psicométrico. 4. Confirmar cita y presentarse a la ... ver más

Precio	Consultar con el centro educativo

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Temario Programa Profesional en Alta Cocina (12 Meses) en México

Programa Profesional en Alta Cocina (12 Meses)

El Centro Culinario Ambrosia fue fundado en 1997 como una nueva propuesta para el desarrollo gastronómico del país. Somos un centro de capacitación de gran profesionalismo, calidad y educación vanguardista que combina la experiencia de la industria gastronómica y los conocimientos de las escuelas tradicionales y contemporáneas de Artes Culinarias.

1° Semestre
Introducción a la Gastronomía y a la Industria Gastronómica Mexicana
Sanidad e Higiene
Técnicas a la Investigación
Introducción a los Ingredientes
Técnicas de Corte y Manejo de Cuchillo
Introducción a Fondos y Salsas
Introducción a Sopas y Cremas
Conocimiento, Manejo y Producción del Área de Carnicería
Conocimiento, Manejo y Producción del Área de Pescados y Mariscos
Introducción al Manejo y Control de Compras
Introducción al Manejo y Control de Costos
Introducción a la Panadería Básica
Panadería Mexicana
Panadería Europea
Cocina Fría I
Cocina Fría II
Cocina Caliente I
Cocina Caliente II
Cocina Caliente III
Examen Semestral Teórico y Práctico

2º Semestre
Cocina Mexicana I
Cocina Mexicana II
Cocina Mexicana III
Cocina Mexicana IV
Dulces Mexicanos
Cocina del Mercado
Cocina Española I
Cocina Española II
Cocina Española III
Cocina Española IV
Introducción a la Pastelería
Pastelería de Especialidad
Introducción a la Repostería
Chocolatería I
Chocolatería II
Taller de Azúcar
Pastelería Contemporánea
Postres Emplatados
Cocina Francesa I
Cocina Francesa II
Cocina Francesa III
Cocina Francesa IV
Examen Semestral Teórico y Práctico

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Instalaciones y fechas


Dónde	México, Calle Río Magdalena #116 Col. la Otra Banda Del. Alvaro Obregón México, D.F. ver mapa
Cuándo	Inicio: consultar al centro educativo

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Sobre Cca Centro Culinario Ambrosia

Descripción del centro

El Centro Culinario Ambrosia fue fundado en 1997 como una nueva propuesta para el desarrollo gastronómico del país. Somos un centro de capacitación de gran profesionalismo, calidad y educación vanguardista que combina la experiencia de la industria gastronómica y los conocimientos de las escuelas tradicionales y contemporáneas de Artes Culinarias.

Nuestro objetivo es capacitar y preparar de forma integral y plena a profesionistas capaces de enfrentar a la industria, que puedan operar y administrar una cocina en cualquier escenario y bajo cualquier condición.

Somos la escuela que más practicantes tiene en España, país número uno en turismo de la Unión Europea y cuya gastronomía es considerada como la más vanguardista a nivel internacional.

En Centro Culinario Ambrosia preparamos seres humanos, tú eres parte del esfuerzo, porque Centro Culinario somos y lo hacemos todos.

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