Seminario de Cocina Molecular

Cocina Molecular
En Distrito Federal

$ 3,000
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Información importante

Tipología Seminario
Inicio Distrito federal
Horas lectivas 10h
  • Seminario
  • Distrito federal
  • 10h
Descripción

Objetivo del curso: Que los asistentes puedan aplicar las técnicas moleculares directamente en la construcción de platillos. Destinatarios del curso: Profesionales de la restauración y gastronomía, estudiantes y público en general interesados en las nuevas tendencias de la cocina internacional.

Instalaciones

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
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Distrito Federal
Santa Maria la Ribera, Ciudad de México (Distrito Federal), México
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Preguntas Frecuentes

· Requisitos

Conocimientos básicos de cocina

Programa académico

La tendencia Internacional en Cocina de Vanguardia, la “Gastronomía Molecular”, es una novedosa corriente en la cocina que involucra la aplicación de conceptos científicos, técnicas de laboratorio y nuevos ingredientes en la preparación de alimentos.

Presentamos el Seminario de Cocina Molecular en 2 sedes, Guadalajara, Jalisco y en México, DF. en el cual los asistentes tendrán la oportunidad de aplicar diversas técnicas de cocina de vanguardia.

Esferificaciones Inversas, Directas, Gelificaciones, Texturas, Espumas, Aires, Cocción al vacío (sous vide) y Nitrococina (nitrógeno líquido), son algunas de las técnicas que se podrán experimentar durante el taller directamente en la construcción de platillos, postres y bebidas.


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