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Taller de Chocolatería Francesa

en Instituto Regiomontano de Hotelería (México)

Curso Presencial

Lugar:

Monterrey

Precio:

Duración:

9 Horas

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Para qué te prepara:

Técnicas de chocolatería gourmet; así como elaboració de dulces y postres a base de chocolate.

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Tipo Curso Duración 9 Horas
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Para qué te prepara Técnicas de chocolatería gourmet; así como elaboració de dulces y postres a base de chocolate.
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Temario

Taller de Chocolatería Francesa
El Taller Arte y Chocolate no sólo te muestra la técnica en la manipulación de diferentes tipos de chocolate sino, las nuevas tendencias en el mundo de la repostería. Solicita informes de este interesante taller  y comparte la experiencia de trabajar con los Profesionales de la Cocina en su ambiente.   

 

PROGRAMACIÓN MODULAR:

 

 

MÓDULO I

 

Sábado 11 de Octubre: MANEJO DE CHOCOLATE

 

Técnicas de temperado, Chocolate vaciado, Técnicas del chocolate relleno (de caramelo, de parís creme), Uso y cuidado de los moldes.

 

MÓDULO II

 

Sábado 18 de Octubre: DULCES DE CHOCOLATE

 

Avellanas con caramelo y cubierta de chocolate, Trufas de piña y mazapán, Cerezas con cobertura de tres chocolates, Chocolate al caramelo de menta, Enjambre de chocolate, Vaciado de figura de chocolate.

 

MÓDULO III

 

Sábado 25 de Octubre: POSTRES DE CHOCOLATE

 

Mousse de chocolate blanco, Mil hojas de chocolate con mousse de chocolate blanco, Coulante de chocolate, Ganache, Espuma de chocolate, Crocantes de chocolate, Salsa de chocolate

 

 

 

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Sobre Instituto Regiomontano de Hotelería

Descripción del centro
LIDER EN LA FORMACIÓN DE LOS FUTUROS EJECUTIVOS Y DIRECTIVOS DE LA INDUSTRIA DEL TURISMO, LOS VIAJES, LA GASTRONOMÍA, Y LA EDUCACIÓN AMBIENTAL, EL INSTITUTO REGIOMONTANO DE HOTELERÍA PRESENTA OPCIONES DE ESTUDIOS PROFESIONALES PARA LAS CARRERAS DE :
* LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS
* LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS ALIMENTARIOS
* LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE LA NUTRICIÓN
* LICENCIATURA EN EDUCÁCIÓN AMBIENTAL Y TURÍSTICA
* TÉCNICO EN ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS ALIMENTARIOS
* EDUCACIÓN CONTINUA
* CURSOS DE COCINA
Sistema semestral para los planes de carrera; mayores informes en:
www.irh.edu.mx irh@irh.edu.mx
Ventajas de estudiar en Instituto Regiomontano de Hotelería
INSTITUCIÓN ESPECIALIZADA EN LA ENSEÑANZA DEL TURISMO, VIAJES, GASTRONOMÍA, NUTRICIÓN Y EDUCACIÓN AMBIENTAL. BOLSA DE TRABAJO CONVENIOS PARA PRÁCTICAS PROFESIONALES INTERCAMBIOS PROGRAMAS INTERNACIONALES IDIOMAS
Breve Historia del centro
ANTECEDENTES DEL IRH La innata necesidad del hombre de desplazarse, tanto para realizar actividades relacionadas con las funciones propias de su supervivencia, como por la curiosidad y el descanso, han dado origen a la industria más grande del mundo; la Industria de los Viajes y el Turismo . Se hace una clara separación en la denominación de la industria, ya que no sólo los desplazamientos con motivos vacacionales demandan la prestación de los servicios de hospedaje, alimentación, transportación y recreación, sino que una gran parte de los viajes regulares en el mundo llevan como finalidad actividades relacionadas con aspectos profesionales, comerciales, religiosos, políticos y otros, donde la atención requerida es igual o similar .
Centro especializado en
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