Taller de Cocina Nutritiva

El curso se desarrolla en 10 clases de 4 horas cada una (una clase por semana), se compone de 25% teória y 75% práctica.   

 

Las primer hora de la clase, se le enseña al estudiante todo lo referente al funcionamiento de los alimentos, cómo calcular las cargas energéticas, sus beneficios, bondades y propiedades. Posteriormente se pasa a la cocina, en donde se elaboran alrededor de 5 a 8 platillos por clase, dependiendo el módulo que se esté revisando. En la parte práctica, el estudiante es el que se encarga de ir elaborando los alimentos, bajo las instrucciones del profesor, en donde va conociendo sobre las cantidades, tiempos de cocción, como manejar, conservar e higienizar los alimentos.   

 

Las 40 horas se componen de 5 módulos:   

 

Módulo I (8 horas) "La importancia del Desayuno"   

 

Módulo II (8 horas) "Ensaladas y Colaciones Matutinas"   

 

Módulo III (8 horas) "Carnes y Plato Fuerte"   

 

Módulo IV (8 horas) "Pastas y Cremas"   

 

Módulo V (8 horas) "Postres y Cenas"