Técnicas de Preservación de Alimentos y los Diferentes Sistemas de Empacado

TEMARIO

• Introducción a los alimentos y las razones de su conservación
  
• Las primeras Técnicas de Preservación de alimentos
  
• Los Envases de la antigüedad y sus propósitos originales
  
• La revolución Industrial en la preservación de los alimentos
  
• La estabilidad Biológica de los alimentos
  
• Los Agentes externos que deterioran los alimentos
  
• Los alimentos en forma deshidratada “secos” y sus embalajes protectores
  
• Los Alimentos con alto contenido de “Agua libre”. Descripción de los procesos de envasado y los tipos de materiales
  
• Los alimentos frescos con corta vida y la forma de conservarlos con los embalajes.
  
• Los procesos de Envasado Aséptico. El procesamiento a Alta temperatura y el llenado en condiciones Asépticas. Los embalajes que se usan en el envaso aséptica.
  
• Los futuros de las técnicas de conservación de alimentos
  
• Mesa redonda y conclusiones del curso