Grupo Cetec
en manipuladores de alimentos Explica las acciones a tomar por parte de los manipuladores de alimentos para tener una buena higiene y así evitar la contaminación de los alimentos que manipulan. Lección 7: Métodos de conservación de alimentos Abarca el proceso...
Infoagro
Métodos físicos. 10.2. Inactividad química 10.3. Radiación ionizante. 11. Bibliografía. TEMA 2. TECNOLOGÍA DEL PESCADO 1. Introducción. 2. Origen del pescado. 3. Estructura y composición del pescado. 3.1. Cambios postmortem en el pescado. 3.2. Valor...