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Instituto Gastronómico Español
Objetivo del curso: Conocer las necesidades nutricionales en las diferentes patologías para ofrecer recomendaciones. Adquirir la noción de los conceptos de nutriente y energía, comprendiendo como ...
Objetivo del curso: Conocer las necesidades nutricionales en las diferentes patologías para ofrecer recomendaciones. Adquirir la noción de los conceptos de nutriente y energía, comprendiendo como interactúan en el proceso metabólico, para entender la fisiología de la nutrición. Desarrollar la conciencia de alimentación saludable junto actividad física como aspecto fundamental en el desarrollo vital del individuo. Destinatarios del curso: El curso esta dirigido para aquellas personas que quieran apreder mejorar y desarrolar su formación en el área de nutrición , enfocando el aprendizaje en adquirir la capacidad , para asesorar, transmitir y brindar asesoría en temas que involucren la nutrición del individuo, para cada colectivo. →
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Objetivo del curso: Incorpar conceptos que estén implicados en el desarrollo de la cata de vinos. Distinguir diferentes tipos de vinos, identificando sus los componentes que lo forman. Adentrarse en ...
Objetivo del curso: Incorpar conceptos que estén implicados en el desarrollo de la cata de vinos. Distinguir diferentes tipos de vinos, identificando sus los componentes que lo forman. Adentrarse en el entendimiento de las diferentes etapas del proceso de catación del vino desde el orden lógico de iniciación dependiendo del tipo de vino y entreteniendo la percepción sensorial. Adquirir los principios que rigen la enología, cata y vinos. Destinatarios del curso: El curso se dirige a todas aquellas personas interesadas en la enologia , o que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una el objetivo de formar profesionales para desempeñarse en un futuro en diferentes puestos de trabajo. →
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Objetivo del curso: Tener una visión amplia y completa del mundo de la restauración. Desenvolverse adecuadamente por las instalaciones de un establecimiento y poder desarrollar con corrección todas ...
Objetivo del curso: Tener una visión amplia y completa del mundo de la restauración. Desenvolverse adecuadamente por las instalaciones de un establecimiento y poder desarrollar con corrección todas las técnicas de servicio según el tipo de establecimiento. Tener las facultades necesarias para el montaje de mesas para comidas, banquetes, reuniones, buffet, así como para la decoración de las mismas. Destinatarios del curso: El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como camarero profesional o jefe de bar. →
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Objetivo del curso: Planificar y realizar el evento (desde la recepción hasta la finalización del mismo). Realizar el correcto manejo de los tiempos y distribución de las tareas para una rápida ...
Objetivo del curso: Planificar y realizar el evento (desde la recepción hasta la finalización del mismo). Realizar el correcto manejo de los tiempos y distribución de las tareas para una rápida resolución de cada caso, tanto en la cocina como en el salón. Calcular el costo de los platos y el cálculo de los servicios e insumos necesarios. Destinatarios del curso: El curso está dirigido a todos aquellos amantes de la organización de eventos y en especial a aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como camarero profesional, camarero de banquetes o maître. →
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Objetivo del curso: Los principales objetivos de este curso son: Elaborar de diferentes formas, huevos, sopas, potajes, arroces, pastas, verduras, hortalizas, patatas, salsas, mantequillas, pescados. ...
Objetivo del curso: Los principales objetivos de este curso son: Elaborar de diferentes formas, huevos, sopas, potajes, arroces, pastas, verduras, hortalizas, patatas, salsas, mantequillas, pescados. Conocer la cocina andaluza. Organizar con eficacia los procesos de trabajo para optimizar la gestión y la administración de una cocina profesional. Conocer los ingredientes que conforman nuestra variada gastronomía, así como los utensilios y técnicas necesarias para saber combinarlos correctamente. •Realizar menús y cartas. Destinatarios del curso: El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de cocina, chef de cocina, cocinero o chef. →
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Objetivo del curso: Preparaciones básicas de pastelería de cada una de las cocinas internacionales más destacadas. Las técnicas usadas en cada nación. Las materias primas propias de cada nación. ...
Objetivo del curso: Preparaciones básicas de pastelería de cada una de las cocinas internacionales más destacadas. Las técnicas usadas en cada nación. Las materias primas propias de cada nación. El protocolo de alimentación de cada nación. Destinatarios del curso: El curso está dirigido a todos aquellos amantes de la reposteria y en especial a aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero especialista en Pastelería Internacional. →
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Objetivo del curso: Conocer metodologías y técnicas para elaborar variadas preparaciones con diferentes texturas, sabores y colores. Desarrollar habilidades de preparación y decoración, para ...
Objetivo del curso: Conocer metodologías y técnicas para elaborar variadas preparaciones con diferentes texturas, sabores y colores. Desarrollar habilidades de preparación y decoración, para generar productos de alto impacto visual. Obtener criterios para armar una carta de restauran. Analizar formas y procesos para agilizar la operatoria. Destinatarios del curso: El curso se dirige a todas aquellas personas interesadas en el área de la pasteleria , asi como para profesionales que quierar , mejorar , incorporar y desarrollar, nuevos conocimientos en el área, enfocando el aprendizaje para que el solicitante pueda ocupar un cargo de trabajo. →
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Objetivo del curso: Caracteristicas y tipos de materias primas que se utilizan en la panadería. Herramientas utilizadas en la panadería. Procesos a la hora de las preparaciones. La historia, origen ...
Objetivo del curso: Caracteristicas y tipos de materias primas que se utilizan en la panadería. Herramientas utilizadas en la panadería. Procesos a la hora de las preparaciones. La historia, origen y método de elaboración de cada tipo de pan. La tecnología y maquinaria empleada en las preparaciones. La fermentación con sus rangos de temperatura y humedad. Destinatarios del curso: El curso está dirigido a principiantes, interesados , y profecionales de la panaderia interesados en desarrollar, actualizar y adquirir nuevos conocimientos en materia panadera , enfocando el aprendizaje para poder incorporarse en un puesto de trabajo. →
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Objetivo del curso: Conocer la gastronomía internacional. Conocer la metodología y las técnicas utilizadas en la cocina. Formar una base profesional sólida para adentrarse en la vida profesional. ...
Objetivo del curso: Conocer la gastronomía internacional. Conocer la metodología y las técnicas utilizadas en la cocina. Formar una base profesional sólida para adentrarse en la vida profesional. Fomentar el pensamiento de renovación en el contexto de empresas de restauración y hostelería. Permitir alcanzar diversos cargos con la capacidad para dirigir los distintos procesos en el área de hostelería. Destinatarios del curso: El Posgrado está dirigido para aquellos profesionales que quieran optimizar, su formación en esta área con el objetivo de incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de cocina y chef de cocina. →
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Objetivo del curso: El plan de estudios del Posgrado en Gastronomía tiene como objetivos: Conocer la cultura gastronómica mundial. Aprender los métodos de trabajo de la cocina. Perfeccionar sus ...
Objetivo del curso: El plan de estudios del Posgrado en Gastronomía tiene como objetivos: Conocer la cultura gastronómica mundial. Aprender los métodos de trabajo de la cocina. Perfeccionar sus técnicas de cocina. Obtener la base para un desarrollo profesional continuo en el futuro. Fomentar procesos de renovación permanente y personal en este tipo de competencias y de innovación en las empresas de hostelería. Ocupar puestos de responsabilidad, donde dirigirán los distintos procesos involucrados en las empresas de hostelería. Destinatarios del curso: todas aquellas personas que quieran iniciar su formación con el curso : Tecnología Culinaria →
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Objetivo del curso: Los principales objetivos del curso de Cocina dietoterápica son: Conocer e identificar las enfermedades más usuales y aplicar dietas para la mejora natural de dichos trastornos. ...
Objetivo del curso: Los principales objetivos del curso de Cocina dietoterápica son: Conocer e identificar las enfermedades más usuales y aplicar dietas para la mejora natural de dichos trastornos. Conocer los alimentos permitidos, prohibidos y los recomendados para cada tipo de trastorno, enfermedad o patología. Aplicar un extenso recetario para pacientes con las distintas patologías. Aprender las funciones de cada tipo de alimentos en materia sanitaria. Destinatarios del curso: todas aquellas personas que quieran iniciar su formación con el curso : Cocina Dietoterápica →
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Objetivo del curso: Los principales objetivos del curso de Bromatología son: Fundamentar las propiedades y características generales de los alimentos. Identificar y clasificar los diferentes grupos ...
Objetivo del curso: Los principales objetivos del curso de Bromatología son: Fundamentar las propiedades y características generales de los alimentos. Identificar y clasificar los diferentes grupos de alimentos. Definir sus estructuras y establecer su composición. Interpretar sus procesos de alteración y deducir los procesos de conservación. Valorar su calidad bromatológica y nutritiva. Destinatarios del curso: todas aquellas personas que quieran iniciar su formación con el curso : Curso de Bromatología →
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Objetivo del curso: Los principales objetivos del curso de Cocinas del Mundo son: Aprender preparaciones culinarias básicas de cada una de las cocinas internacionales más destacadas. Aprender las ...
Objetivo del curso: Los principales objetivos del curso de Cocinas del Mundo son: Aprender preparaciones culinarias básicas de cada una de las cocinas internacionales más destacadas. Aprender las técnicas usadas en cada nación. Profundizar en el conocimiento de cada una de las diferentes fases de la cata, desde el orden lógico de iniciación dependiendo del tipo de vino hasta el entrenamiento sensorial, para cada una de las fases. Conocer el protocolo de alimentación de cada nación. Destinatarios del curso: todas aquellas personas que quieran iniciar su formación con el curso : Cocinas del Mundo →
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Objetivo del curso: Aprender las bases de las preparaciones saladas de pastelería. Aprender las técnicas usadas para cada preparación. Conocer qué materias primas son usadas en estas preparaciones ...
Objetivo del curso: Aprender las bases de las preparaciones saladas de pastelería. Aprender las técnicas usadas para cada preparación. Conocer qué materias primas son usadas en estas preparaciones y cómo tratarlas y trabajar con ellas. Aprender a utilizar la maquinaria en cada uno de los casos. Destinatarios del curso: El curso está dirigido a todos aquellos amantes de la pasteleria y en especial aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero, jefe de pastelería o jefe obrador. →
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Objetivo del curso: Los alumnos habrán adquiridos los conocimientos para: Diferentes clasificaciones de bebidas espirituosas y aguardientes. Aprender los cócteles, clasificándolos según el tipo de ...
Objetivo del curso: Los alumnos habrán adquiridos los conocimientos para: Diferentes clasificaciones de bebidas espirituosas y aguardientes. Aprender los cócteles, clasificándolos según el tipo de bebida utilizada. Herramientas que se utilizan en la cocketeleria. Entender la problemática de los diferentes proceso a la hora de las preparaciones (coctelera o vaso mezclador). Aprender la historia de cada bebida. Aprender la cristalería usada según cada elaboración. Destinatarios del curso: interesados de la cocketeleria , especialistas gastronomicos que desen desempeñarse como Barman en pub, discotecas, restaurantes, hoteles. . →
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Objetivo del curso: Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos sobre: El complejo mundo del chocolate con las técnicas precisas para que de esa manera ...
Objetivo del curso: Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos sobre: El complejo mundo del chocolate con las técnicas precisas para que de esa manera puedan expresar su creatividad desarrollando su propia bombonería y modelar artísticamente este noble producto. La integración de técnicas y materias primas no tradicionales. Las nuevas tecnologías y sus aplicaciones para lograr presentaciones modernas y así jerarquizar el perfil profesional y la propuesta gastronómica. Destinatarios del curso: El curso está dirigido a todos los amantes del chocolate y la pasteleria y especialmente a aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero especialista en chocolate. →
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