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Cocina Básica

Escuela de Cocina Astrid Kerlegand
En Monterrey ()

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Información importante

Tipología Diplomados
Nivel Nivel iniciación
  • Diplomados
  • Nivel iniciación
Descripción

Objetivo del curso: El objetivo es no sólo aprender a cocinar sino aprender a deleitar cada uno de los sentidos a través de la comida.

¿Qué aprendes en este curso?

Cocina básico
Cocina
Gastronomía
Cocinar
Alimentos
Alimentación
Alimentación y salud
Cocinero
Cocina en casa
Cocina mexicana

Programa académico

En cada clase tendremos un tema central, sin embargo se incluirán platillos que combinan bien con los otros de tal manera que logremos un menú balanceado, y que contribuya al aprendizaje en general.
I. Clase 1

  • Fondo de res
  • Sopa francesa de cebolla
  • Crema de espinacas
  • Filete a la pimienta verde
  • Guarnición de espinacas y acelgas con almendras
  • pay de manzana


II. Clase 2

  • Ensalada Nicoise
  • Ensalada de espinacas y manzanas
  • Salsa bechamel
  • Brocolí au gratin
  • Crepas de champiñones
  • Crepas de cajeta


III. Clase 3

  • Huevos en cocotte
  • Champiñones rellenos
  • Pollo en mole de pistaches
  • Flan de coco


IV. Clase 4

  • Sopa de almejas
  • Salmón en salsa verde
  • Arroz blanco
  • Ratatouille en pasta filo
  • creme brulee


V. Clase 5

  • Ensalada de mango
  • Quiche Lorraine
  • sopita de chicharo
  • Bollos


VI. Clase 6

  • Repostería
  • Eclairs
  • Profiteroles
  • Tiramisú

VII. Clase 7

  • Arroz chino
  • Pad thai
  • Cerdo agridulce
  • Tartaletas



VIII. Clase 8

  • Verduritas al vapor
  • Lasagna vegetariana
  • Camarones al curry



IX. Clase 9

  • Ravioles con salsa de mantequilla a las hierbas
  • Ensalada con aderezo de fresa
  • Lomo de cerdo en ciruela
  • Bocadillos


X. Clase 10

  • Quiche de espinacas
  • rollitos de pollo (bourekakia me kota)
  • Arroz salvaje con champiñones
  • Omelete
  • Huevo en pan



XI. Clase 11

  • Arroz parmesana
  • rollo de pollo con salsa morena
  • pescaditos en masa hojaldre
  • Tortilla española
  • zanahorias baby



XII. Clase 12

  • tomatitos rellenos
  • taquitos de requeson
  • cebiche
  • focaccia
  • champiñones rellenos
  • guacamole
  • Pastel de chocolate

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