Junior Chef

Instituto de Estudios Gastronomicos Sugar
En Ciudad Victoria

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Información importante

Tipología Diplomados
Inicio Ciudad victoria
Duración 6 Meses
  • Diplomados
  • Ciudad victoria
  • Duración:
    6 Meses
Descripción

Objetivo del curso: El alumno conocerá los principios y bases practicas de la cocina, así como las recetas representativas de diferentes culturas gastronómicas. Sabrá dar un balance adecuado a un menú y tendrá la capacidad de la elaboración del costeo, interpretación, realización y creación de nuevas recetas de cocina. Destinatarios del curso: De 15 años en adelante , con vocacion gastronomica y de servicio.

Instalaciones

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
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Ciudad Victoria
Blvd. Adolfo López Mateos No. 354 Fracc. San José,, 87040, Tamaulipas, México
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Preguntas Frecuentes

· Requisitos

Asistenca obligatoria , copia del acta de nacimiento, dos fotografias tamaño infantil, entrevista y aprovacion del chef.

Opiniones

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Programa académico

  • A signaturas teóricas: introducción a la gastronomía.
  • Seguridad e higiene.
  • Higiene en los alimentos.
  • Método de la preparacion de alimentos.
  • Nutrición en los alimentos.
  • Almacén y cuidado de materiales.
  • Corte de aves y carnes.
  • Control de costos .
  • Servicio de alimentos y bebidas.
  • Asignaturas practicas: técnicas culinarias.
  • Cocina mexicana.
  • Española.
  • Italiana.
  • Francesa.
  • Oriental.
  • Maridaje.
  • Cockteleria.
  • Reposteria.
  • Taller teorico practico.


  • Duracion 6 meses. Asistencia una vez por semana cada sesion de 4 horas . Una hora teorica y 3 de practica . En total seran 96 horas
  • Información adicional

    Prácticas:

    6 MESES


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