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Programa Profesional en Pastelería

Cca Centro Culinario Ambrosia
En México ()

$ 28,175
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Información importante

Tipología Diplomados
Horas lectivas 240h
  • Diplomados
  • 240h
Descripción

Preguntas Frecuentes

· Requisitos

Deberá realizar su inscripción con anticipación presentando un CV actualizado y una fotografía tamaño infantil a color o b/n. CUPO LIMITADO.

Opiniones

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Programa académico

INICIO: Septiembre 2008
HORARIO: 17:00 a 21:00 hrs.
DÍAS: Lunes a Jueves

El Centro Culinario Ambrosia fue fundado en 1997 como una nueva propuesta para el desarrollo gastronómico del país. Somos un centro de capacitación de gran profesionalismo, calidad y educación vanguardista que combina la experiencia de la industria gastronómica y los conocimientos de las escuelas tradicionales y contemporáneas de Artes Culinarias

Semana 1 Identificación de Ingredientes, Layout y Diseño de Instalaciones
Semana 2 Química y Tecnología de Alimentos y Control de Costos
Semana 3 Introducción a la Panadería
Semana 4 Panadería Mexicana
Semana 5 Panadería Europea
Semana 6 Introducción a la Pastelería
Semana 7 Pastelería Francesa Clásica
Semana 8 Pastelería de Especialidad
Semana 9 Petit Fours y Canapés
Semana 10 Introducción a la Repostería
Semana 11 Chocolatería y Confitería
Semana 12 Arte en Azúcar
Semana 13 Pastelería de Vanguardia
Semana 14 Postres al Plato
Semana 15 Pastelería de Fiesta

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