Diseño, ejecución y control de eventos gastronómicos

Curso de Especialización de Cocina para eventos

Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar
En Sant Pol De Mar (España)

2,670 € - ($ 59,049)
IVA inc.

Información importante

  • Curso
  • Nivel avanzado
  • Sant pol de mar (España)
  • 85 horas de clase
  • Duración:
    1 Mes
  • Cuándo:
    27/03/2017
Descripción

¿Quieres saber cómo aplicar las técnicas de control de costes y rendimiento de los servicios de eventos? Este curso de Cocina para eventos que ofrece la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol y que encuentras en emagister.com es un curso destinado al conocimiento y la aplicación práctica de las técnicas de organización, gestión y control de las ofertas gastronómicas de banquetes, convenciones, congresos y otros eventos.

El grado se imparte de forma presencial en Sant Pol de Mar (Barcelona) y tiene una duración de 1 mes. La superación del Módulo da derecho al Diploma de Especialización en Dirección de Cocina para Eventos.

El curso ofrece un programa formativo perfectamente estructurado en el que dominarás los procesos de planificación documental de la oferta gastronómica de cualquier categoría de eventos. Sabrás aplicar los protocolos de los sistemas de aprovisionamiento de géneros para la elaboración de eventos según su tipología. Además conocerás los procesos de sistematización y estandarización en la elaboración de la oferta gastronómica de los distintos tipos de eventos.

No lo dudes más y solicita ahora toda la información que necesites en emagister.com y empieza a estudiar este curso de Cocina para eventos.

Información importante

Requisitos: Para ser admitido es necesario presentar un CV con conocimientos y prácticas gastronómicas previas.

Certificado de asistencia otorgado por Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar

Instalaciones

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
27 de marzo de 2017
Sant Pol De Mar
Ctra. N-II s/n, 08395, Barcelona, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Sistema de control de costes de eventos
La categorización de eventos
Cocina
Gastronomía
Convenciones
Práctica de elaboración de los distintos tipos de eventos
Banquetes
Aprovisionamiento para cada tipo de evento
Congresos
Congresos y convenciones
Ofertas gastronómicas de banquetes
Protocolo de servicio de eventos
Catering de eventos
Grandes eventos
Buffets

Programa académico

1. Estudio de la categorización de eventos

·         Grandes eventos

·         Banquetes

·         Catering de eventos

·         Buffets

·         Congresos y convenciones

 

2. Aprovisionamiento para cada tipo de evento

 

3. Conocimiento y práctica de elaboración de los distintos tipos de eventos

 

4. Sistema de control de costes de eventos

 

5. Protocolo de servicio de eventos