Licenciatura en Administración de Hoteles Y Restaurantes

La Carrera de Licenciado en Administración de Hoteles y Restaurantes tiene una duración de nueve cuatrimestres. Comprende 55 asignaturas (53 obligatorias y 2 optativas de especialidad). Entre las asignaturas obligatorias se encuentran 3 seminarios (de prácticas profesionales, de gerencia y de investigación) que se cursan entre el octavo y noveno periodo. El alumno que los aprueba recibe el certificado de la Licenciatura. Para obtener el Título debe realizar el Servicio Social y aprobar la opción de titulación que haya elegido, siempre bajo la defensa de un Jurado Académico. La asistencia a clases es obligatoria, con un mínimo de 80 al 90%. Cada profesor debe anunciar, al iniciar el curso, las características de su asignatura y sus exigencias al respecto.

R.V.O.E.

SEP-SES/21/14/01/006/04 de Fecha: 12/Ago/2004

En todos los cursos hay examen final. Para rendirlo, el alumno debe tener un promedio final no menor de 6.0 y no haber sido eliminado por asistencia. Para quienes no rinden o no aprueban el examen hay un examen extraordinario entre dos y tres semanas después del primero. Quienes reprueban el segundo examen deben repetir el curso

Hay tres causas de eliminación de la carrera por razones académicas:

• Aprobar menos de la mitad de los cursos inscritos en un cuatrimestre;

• Reprobar dos veces el mismo curso;

• Reprobar consecutivamente los cursos optativos de la especialidad.

Los alumnos eliminados pueden presentar una apelación al Consejo Académico del Instituto. Una segunda eliminación es definitiva.

Plan de estudios de la Licenciatura en Administración de Hoteles y Restaurantes

1er Semestre

• Construcción del Conocimiento
• Administración
• Metodología de la Investigación
• Procesos de Cocina I
• Informática I
• Francés I
• Inglés I

*Servicio de Comedor y Bar I
*Microbiología e Higiene
*Primeros Auxilios
*Laboratorio de Alimentos I

2o Semestre

• Administración Turística
• Derecho Mercantil
• Procesos de Cocina II
• Laboratorio de Alimentos II
• Francés II
• Inglés II

*Seminario de Contabilidad
*Servicio de Comedor y Bar II
*Informática II
*Nutrición

3er Semestre

• Administración y Operación de Alimentos y Bebidas
• Mercadotecnia
• Derecho Laboral
• Laboratorio de Alimentos III
• Francés III
• Inglés III
• Introducción a la Contabilidad

*Servicio de Comedor y Bar III
*Panadería y Repostería I

4o Semestre

• Patrimonio Cultural
• Relaciones Humanas
• Planeación Estratégica
• Laboratorio de Alimentos IV
• Industria de la Hospitalidad
• Francés IV
• Inglés IV

*Enología I
*Servicio de Comedor y Bar IV
*Contabilidad II

5o Semestre

• Administración de Personal
• Administración de la Calidad en Organizaciones de Servicio
• Marketing para Hoteles y Restaurantes
• Mantenimiento de Hoteles y Restaurantes
• Paquetes Computacionales de uso contable
• Francés V
• Inglés V

*Enología II
* Recepción

6o Semestre

• Administración y Organización de grupos y convenciones
• La cultura de los vinos
• Marco legal para Hoteles y Restaurantes
• Desarrollo de Habilidades Directivas
• Servicio de Ama de Llaves
• Francés VI
• Inglés VI

7o Semestre

• Ética en las organizaciones
• Administración para la operación de Hoteles
• Derecho Internacional Público y Privado
• Estadística
• Optativa I
• Inglés VII

8o Senestre

• Contabilidad de costos en alimentos y bebidas
• Derechos Humanos
• Optativa II
• Seminario de Tesis I
• Inglés VI

9o Semestre

• Gerencia de Seguridad en Hoteles
• Seminario de Gerencia para Hoteles y Restaurantes
• Cocinas Territoriales
• Seminario de Tesis II

Materias Optativas

Franquicias
Diseño de Interiores de Hoteles y Restaurantes
Psicología de la persuasión
La certificación en el manejo de alimentos

*Estas materias son extracurriculares y no tienen costo para el alumno