GASTRONOMÍA

Formar profesionistas con competencias orientadas a resolver las necesidades gastronómicas de la región, gestionando, dirigiendo y/o desarrollando productos y servicios, mediante técnicas culinarias clásicas, contemporáneas y/o innovadoras, con sentido ético y de sustentabilidad dentro del mercado globalizado.

En consultoría sobre preparaciones culinarias innovadoras para establecimientos de alimentos y bebidas.
En el diseño y promoción de actividades gastronómicas que fomenten la cultura en éste ámbito.
En servicios de alimentos a industrias y banquetes, asumiendo el control de la calidad de la producción, así como de la conservación adecuada de los alimentos.
En consultoría, asesoría y operación de los procesos gastronómicos para empresas.
En el diseño de menús que le permitan competir en el mercado globalizado, al mismo tiempo que valorar y actualizar las tradiciones culinarias de su entorno.
En la preparación y comercialización de productos alimenticios tradicionales y de su autoría.
En la administración y dirección de empresas de alimentación como son: restaurantes, cafeterías, hoteles y empresas mayoristas.
En hoteles y restaurantes, enología, vitivinicultura, bares, hospitales y comedores industriales, turísticos y escolares.
En administración de negocios gastronómicos y de catering; franquicias de negocios de comida, industrias de procesado de alimentos y cruceros.
En investigación gastronómica para preservar el patrimonio cultural del país y enriquecer la cultura gastronómica.

Tener espíritu de servicio, creatividad e imaginación; actitud emprendedora y de liderazgo; adaptación a los cambios y al trabajo físico; capacidad de trabajo en equipo; manejo de las herramientas básicas de la computación; sentido de responsabilidad y comprensión de los valores socioeconómicos que caracterizan al país y a la nutrición humana.