Gastronomía

TEMARIO DE LA LICENCIATURA

• Microeconomía
• Macroeconomía
• Bromatología
• Fundamentos contables
• Técnicas culinarias
• Procesos administrativos
• Legislación alimentaria
• Introducción a la gastronomía
• Cocina asiática
• Historia de la gastronomía
• Cafetería y servicio de bar
• Aprender a apreder
• Comunicación oral y escrita
• Métodos de conservación de alimentos
• Estadística I
• Administración de los servicios alimentarios
• Procesos contables
• Franquicias
• Cultura gastronómica
• Cocina del caribe
• Historia y patrimonio gastronómico nacional
• Gestión, mercadotecnia y comercialización de alimentos
• Informática aplicada
• Desarrollo de habilidades directivas
• Estadística II
• Estructura y administración de restaurantes
• Mesa y etiqueta social
• Identificación de productos
• Derecho constitucional y administrativo
• Gerencia de servicios
• Fundamentos de mercadotecnia
• Cocina europea
• Servicio de restaurantes
• Enología
• Formación humana y ciudadana
• Liderazgo empresarial
• Matemáticas financieras I
• Equipamento y mantenimiento de cocina y restaurantes
• Administración de personal
• Control de costos de alimentos y bebidas
• Derecho mercantil
• Aperitivos, entradas y cuajados
• Cocina mexicana
• Tallado artístico
• Protocolo, etiqueta y comunicación corporativa
• Gestión de eventos y servicio de banquetes
• Metodología de la investigación
• Dirección de restaurantes