Licenciatura en Gastronomía

Universidad Hotelera Suiza Licenciatura en Gastronomia
En Puebla

$ 3,300
IVA inc.
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Información importante

  • Licenciatura
  • Puebla
  • Duración:
    4 Años
Descripción

Objetivo del curso: El objetivo de la Licenciatura en Gastronomía, al concluir los nueve ciclos de formación correspondientes tendrá los conocimientos necesarios para el diseño e instalación de equipos e infraestructura gastronómica; será capaz de diseñar menús que le permitan competir en un mercado globalizado, de elaborar platillos de cocina internacional en sus tendencias actuales, dominar técnicas de alta cocina relacionadas con el preparado, montaje y decoración de platillos así como de preparar coctelería, con conocimientos de bebidas, vitivinivultura, enología y el marinaje de vinos y platillos. Destinatarios del curso: El principal campo de trabajo de los egresados de la Lic en Gastronomía se localiza en: Restaurantes y servicios de alimentos en hoteles, posadas, albergues etc, Comedores y Servicios de alimentos de hospitales, instituciones públicas, etc

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Instalaciones

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Consultar
Puebla
Circuito Juan Pablo II No.505, 72000, Puebla, México
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Preguntas Frecuentes

· Requisitos

Requisitos de Ingreso La documentación que se debe presentar para tu inscripción es la siguiente: 1 Acta de Nacimiento Original y 2 copias Certificado de Secundaria Original y 2 copias Certificado de Preparatoria Original y 2 copias 2 Copias de CURP 4 Fotografías tamaño infantil 1 Certificado médico 1 Carta de Recomendación Si en dado caso te hace falta alguno de los documentos, puedes presentar los que tengas disponibles y se te indicará el tiempo que tengas para presentar los que hagan falta.

Opiniones

O

01/08/2015
Lo mejor Existe una multi cultura de estudiar en UHS, tenemos compañeros no solo de diferentes estados de la República sino incluso de otros países y pasa lo mismo con los profesores, ésto logra ampliar un panorama global para el área de la gastronomía.

A mejorar En general todo me ha gustado.

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Programa académico

Plan de Estudios


Primer Cuatrimestre
Introducción a la gastronomía
Informática aplicada
Aprender a aprender I
Manejo higiénico de alimentos
Procesos de cocina I
Elaboración de alimentos I
Francés I
Inglés I


Segundo Cuatrimestre
Historia de gastronomía
Matemáticas
Aprender a Aprender II
Química de alimentos
Procesos de cocina II
Elaboración de alimentos II
Francés II
Inglés II


Tercer cuatrimestre

Microbiología de alimentos
Nutrición
Conservación de alimentos
Producción de alimentos
Procesos de cocina III
Elaboración de alimentos III
Francés III
Inglés III


Cuarto Cuatrimestre

Patrimonio gastronómico nacional
Patrimonio gastronómico internacional
Adquisiciones y almacenaje de alimentos y bebidas
Costos de alimentos
Y bebidas
Procesos de cocina IV
Elaboración de alimentos IV
Francés IV
Inglés IV


Quinto Cuatrimestre
Servicio de alimentos y bebidas
Servicio de bar y coctelería
Conocimientos de bebidas
Vitivinicultura
Procesos de cocina V
Elaboración de alimentos V
Francés V
Inglés V


Sexto Cuatrimestre
Diseño de cartas y menús
Operación de alimentos y bebidas
Diseño y mantenimiento de instalaciones
Control de costos
Elaboración de alimentos VI
Servicio de alimentos y bebidas desayunos, comida y cena
Francés VI (acreditación del idioma)
Inglés VI (acreditación del idioma)


Séptimo Cuatrimestre
Contabilidad
Administración de empresas restauranteras
Administración de personal
Administración financiera
Elaboración de alimentos VII


Octavo Cuatrimestre

Publicidad y promoción de servicios
Comercialización de restaurantes
Mercadotecnia
Servicio y operación de alimentos y bebidas
banquetes
Elaboración de alimentos VII


Noveno Cuatrimestre
Entorno legal de la industria restaurantera
Derecho laboral
Derecho mercantil
Teoría de grupos
Ética
Seminario de titulación


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