Gastronomía Admon y Artes Culinarias Pâtisserie

Primer Semestre

• Introducción a la gastronomía
• Bases Culinarias
• Identificación y Transformación de alimentos
• Panificación
• Ética y Pensamiento Universitario
• Análisis de la Información
• Investigación Documental y Redacción
  

Segundo Semestre

• Gestión de calidad en la Restauración
• Historia y Cultura de la Gastronomía en el Mundo
• Cocina Vegetariana
• Bases de Repostería
• Conservación de Alimentos
• Proceso Administrativo y Áreas Funcionales
• Computación
  

Tercer Semestre

• Servicio de Comedor
• Contabilidad Básica
• Charcutería y Derivados Lácteos
• Cocina Prehispánica y Mexicana
• Historia y cultura de la Gastronomía en México
• Matemáticas Financieras
• Inglés I

Cuarto Semestre

• Coctelería
• Arte Mukimono
• Garde Manger
• Mercadotecnia
• Administración de Establecimientos de Alimentos y Bebidas
• Contabilidad Empresarial
• Estadística
• Inglés II
  

Quinto Semestre

• Enología y Maridaje
• Fast Food y Cafetería
• Gestión de Marketing y Ventas
• Bromatología y Diseño de Menús
• Inglés III
• Francés I
• Optativa I

Sexto Semestre

• Control de Costos de Alimentos y Bebidas
• Gestión de Eventos
• Cocina Europea
• Cocina del Mar
• Derecho Empresarial
• Administración de Personal
• Francés II
• Optativa II
  

Séptimo semestre

• Tendencias Culinarias de Vanguardia
• Escultura en Hielo
• EconomíaTaller de Didáctica y Comunicación Oral
• Francés III
• Optativa III
• Optativa IV
  

Octavo semestre

Administración y Artes Culinarias clásicas y de Vanguardia

• Cocina Mediterránea
• Cocina de Humo
• Cocina Oriental
• Administración Financiera
• Administración Estratégica
• Problemática Social Contemporánea
• Optativa V

Noveno Semestre

Administración y artes culinarias en Pâtisserie

• Chocolatería
• Escultura en Azúcar
• Pâtisserie y Confitería
• Administración Financiera
• Administración Estratégica
• Problemática Social Contemporánea
• Optativa V

Asignaturas Optativas

• Identificación de Carnes (Optativa I)
• Repostería Intermedia (Optativa I)
• Cocina Balcánica (Optativa II)
• Repostería Avanzada (Optativa II)
• Cocina Experimental (Optativa III)
• Decoración de Pasteles (Optativa III)
• Liderazgo y Desarrollo Emprendedor (Optativa IV)
• Metodología de la Investigación (Optativa IV)
• Plan de Negocios (Optativa V)
• Seminarios de Tesis (Optativa V)