Lic en Administración Restaurantera

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Materias

Primer Semestre

• Metodología de la Investigación
  
• Principios de la microbiología
  
• Química de los alimentos
  
• Principios de la contabilidad
  
• Sanidad e higiene
  
• Ingles I
  
• Calidad
  
• Iniciación en la gastronomía

Segundo Semestre

• Bases de la repostería
  
• Cocina mexicana
  
• Contabilidad
  
• Calidad total
  
• Antecedentes de la gastronomía
  
• Servicios de alimentos y bebidas i
  
• Ingles II
  
• Iniciación en la gastronomía II

Tercer Semestre

• Antropología alimentaría I
  
• Taller de tallado y modelado I
  
• Iniciación en la gastronomía III
  
• Auditoria
  
• Servicios de alimentos y bebidas ii
  
• Nutrición I
  
• Ingles III
  
• Técnicas en repostería I

Cuarto Semestre

• Antropología alimentaría II
  
• Cocina internacional I
  
• Costo de alimentos y bebidas
• Nutrición II
  
• Técnicas de repostería II
  
• Servicios de alimentos y bebidas III
  
• Ingles IV

Quinto Semestre

• Presupuestos
  
• Etnología y alimentación I
  
• Fundamentos de ecología
  
• Repostería fina
  
• Cocina internacional II
  
• Admón. de recursos materiales
  
• Ingles V

Sexto Semestre

• Mercadotecnia I
  
• Admón. de recursos humanos
  
• Etnología y alimentación II
  
• Panadería
  
• Ética laboral
  
• Tratado de charcutería
  
• Taller de literatura gastronómica I
  
• Cocina internacional III
  
• Ingles VI

Séptimo Semestre

• Mercadotecnia II
  
• Geografía gastronómica
  
• Dulces mexicanos
  
• Taller de desarrollo creativo
  
• Vitivinicultura y enología I
  
• Taller de literatura
  
• Gastronómica II
  
• Cocina internacional IV
  
• Ingles VII

Octavo Semestre

• Seminario de administración
  
• Manejo de grupos y convenciones
  
• Vitivinicultura y enología II
  
• Instalaciones y mantenimiento de restaurantes
  
• Seguridad industrial
  
• Seminario de titulación
  
• Ingles VIII