Técnico en Administración de Servicios Alimentarios

1ER SEMESTRE

Técnicas culinarias

Cultura de las bebidas

Proceso y control de adquisiciones

Registro de operaciones básicas

Taller de lectura y redacción

2DO SEMESTRE

Cocina mexicana y española

Funcionamiento de la cocina

Nutrición y salud

Enología

Producción

Servicio y operación de restaurantes

3ER SEMESTRE

Cocina italiana y francesa

Tecnología de los alimentos

Fermentados y destilados

Costos

Bar y coctelería

Administración de alimentos y bebidas

4TO SEMESTRE

Panadería y repostería

Arte y decoración culinaria

Ventas

Comercialización de servicios alimentarios

Administración de personal en cocina y comedor

Organización de banquetes y eventos

5TO SEMESTRE

Cocina oriental

Ciclo operativo

Restaurantes, franquicias y cadenas

Alimentos y bebidas en hoteles

Servicios alimentarios en instituciones

Etiqueta en la mesa

6TO SEMESTRE

PRACTICAS PROFESIONALES

SEMINARIOS:

Calidad en el servicio

PYMES

Trabajo en equipo

Motivación