Curso Online de Menú Engineering

Iberlearning Formación
Online

79 € - ($ 1,729)
IVA inc.

Información importante

  • Curso
  • Online
  • 40 horas de estudio
Descripción

¿Quieres darle nueva vida a tu restaurante? ¿Quieres diferenciarte de la competencia? Con este Curso Online de Menú Engineering aprenderás a realizar una carta atractiva, variada y con precios ajustados.
En la situación económica actual, el precio es un factor todavía más determinante en la elección de un restaurante. Para el cliente es un elemento muy importante en la valoración de la satisfacción del servicio que ha recibido, y para el empresario es el índice que le permite cubrir los gastos y obtener un beneficio.
El Menú Engineering busca que ambas partes salgan beneficiadas: una porque valore muy positivamente la relación calidad-precio sobre lo que ha comprado y la otra porque obtenga el margen bruto deseado.

Información importante

Certificado de asistencia otorgado por Iberlearning Formación

Instalaciones

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación

Online

¿Qué aprendes en este curso?

Precios y márgenes de productos
Menú Engineering

Programa académico

EXPLICACIONES AUDIOVISUALES.

Tema 1.- Introducción. Objetivos generales del curso.
Tema 2.- Cálculo de la Rentabilidad de los platos de nuestra carta.
Tema 3.- Cálculo de la Rentabilidad Total de los platos de nuestra carta.
Tema 4.- Análisis de la Popularidad de los platos de nuestra carta.
Tema 5.- Categorización de los platos de nuestra carta.
Tema 6.- Estratégias sobre las categorías de nuestros platos.
Tema 7.- El Menú Engineering. Ejemplos.
Tema 8.- El Menú Engineering. Aplicación Práctica.

ACTIVIDADES PRÁCTICAS.

Ejercicio 1.- Familia de Cremas y Potajes.
Ejercicio 2.- Familia de Carnes.
Ejercicio 3.- Familia de Pescados.
Ejercicio 4.- Familia de Postres.
Ejercicio 5.- Familia de Arroces y Pastas.
Ejercicio 6.- Herramienta Menú Engineering hoja de cálculo Excel.
Ejercicio 7.- Herramienta Menú Engineering. Solución a los ejercicios hoja de cálculo Excel.

TEST DE EVALUACIÓN FINAL.

Para obtener tu Certificación acreditativa.