Curso en Propiedades Terapéuticas de los alimentos

Propiedades Terapéuticas de los Alimentos

1 Introducción a la Nutrición.

1.1 Enfoque actual de la nutrición

1.2 Nutrimentos y sus características

II. Nutrimentos.

2.1 Proteínas

2.2 Hidratos de carbono de cadena larga.

2.2.1 Almidón

2.2.2 Almidón resistente ( fibra dietética)

2.3 Lípidos.

2.3.1 Linolénico omega 3

2.3.2 Linoleico omega 6

2.4 Vitaminas

2.5 Minerales

2.6 Nutraceuticos.

2.6.1 Fenoles

2.6.2 Flavonoides

2.6.3 Isoflavonas

2.6.4 Polifenoles

2.6.5 Carotenoides

2.6.6 Tetra terpeno, carotenos betacaroteno licopeno

2.6.7 Xantofilas

2.6.8 Fito esteroles

2.6.9 dígnanos y Fito estrógenos

2.6.10 Saponinas

2.7 Bacterias acido lácticas.

2.7.1 Probióticos

2.7.2 Prebióticas

2.7.3 Simbióticas

2.8 Suplementos y complementos alimenticios.

2.9 Estimulantes usados comúnmente en la alimentación.

III Aplicación de los alimentos funcionales en el proceso salud enfermedad.

3.1 Crecimiento y Desarrollo

3.1.1 Gestación y lactancia

3.1.2 Primera infancia

3.1.3 Adolescencia

3.1.4 Adulto joven

3.1.5 Adulto mayor

3.2 Metabolismo y sistema cardiovascular.

3.2.1 Metabolismo control peso/talla

3.2.2 Control glucèmico

3.2.3 Control lipemias

3.2.4 salud vascular

3.3 Estrés oxidativo y envejecimiento.

3.3.1 Radicales libres

3.3.2 Envejecimiento celular

3.3.3 Oncogenes Hia

3.4 Función gastrointestinal

3.4.1 Apetito y saciedad

3.4.2 Incremento del vaciamiento gástrico

3.4.3 Estreñimiento.

3.5 Funciones neurológicas.

3.5.1 Rendimiento cognitivo

3.5.2 Efectos clínicos de algunas deficiencias

3.5.3 Estimulantes del sistema nervioso

3.5.4 Beneficio de aporte de elementos en algunos padecimientos neurológicos

3.6 Enfermedades propias del hombre y la mujer.

3.6.1 Hipertrofia prostática benigna y cáncer de próstata

3.6.2 Menopausia y climaterio

3.6.3 Fibromas y cáncer de mama

3.7 Actividad Deportiva.

3.7.1 Fisiología del deporte

3.7.2 Necesidades básicas de elementos para la realización de ejercicio.

IV Interacción entre los alimentos funcionales y los diferentes fármacos

4.1 Uso de plantas silvestres con fines medicinales

4.2 Interacción entre el metabolismo de alimentos y algunos fármacos comunes: Alcohol, antiácidos, antibióticos, antidepresivos, aspirina, cigarros, entre otros.