Ciencia de Alimentos

UDLAP - Universidad de Las Américas Puebla
En San Andrés Cholula

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Información importante

  • Doctorado
  • San andrés cholula
  • Cuándo:
    A definir
Descripción

RVOE SEP-SES/21/119/04/1172/2014
 OBJETIVOS DEL POSGRADO


Formar posgraduados que sean capaces de identificar los fundamentos de la ciencia de alimentos y las técnicas para el análisis de los productos alimenticios, para aplicarlos en la detección y solución de los problemas relacionados con el manejo, transformación y distribución de los alimentos, teniendo presente la responsabilidad de diseñar y elaborar productos alimenticios estables y de calidad. Así mismo, se busca formar doctores que sean capaces de definir y desarrollar proyectos de investigación con el propósito de resolver los problemas que enfrenta la industria alimentaria y crear nuevos conocimientos en la disciplina, reconociendo el compromiso de formar nuevos investigadores. Examinar y discutir los resultados de la investigación y sintetizarlos en diferentes formatos, con el fin de difundirlos en foros de expertos, favoreciendo así el intercambio de ideas y la investigación colaborativa e interdisciplinaria.

Información importante
Instalaciones

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A definir
San Andrés Cholula
Ex. Hacienda de Santa Catarina Mártir S/N,, 72820, Puebla, México

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¿Qué aprendes en este curso?

Alimentos
Créditos

Programa académico

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Primer Semestre Lista de asignaturas o unidades de aprendizaje Clave Seriación Horas Créditos
(Unidades) Con docente Independientes

Tópicos en Química de alimentos

DCL5011

48

48

6

Inocuidad y seguridad alimentaria

DCL5021

48

48

6

Métodos analíticos para la investigación en ciencia en alimentos

DCL5031

48

48

6

Laboratorio de inocuidad y seguridad alimentaria

DCL5041

32

16

3

Prácticas de análisis para la investigación

DCL5051

32

16

3

Segundo Semestre Lista de asignaturas o unidades de aprendizaje Clave Seriación Horas Créditos
(Unidades) Con docente Independientes

Propiedades físicas de los alimentos

DCL5061

48

48

6

Tópicos de fisicoquímica de alimentos

DCL5071

48

48

6

Análisis de datos e interpretación de resultados de investigación de ciencia de alimentos

DCL5081

48

48

6

Electiva básica I

DCL5091

32

16

3

Tercer Semestre Lista de asignaturas o unidades de aprendizaje Clave Seriación Horas Créditos
(Unidades) Con docente Independientes

Tesis I

DCL5171

DCL5011 DCL5021 DCL5031 DCL5041 DCL5051 DCL5061 DCL5071 DCL5081

48

48

6

Examen de conocimientos

DCL5131

DCL5011 DCL5021 DCL5031 DCL5041 DCL5051 DCL5061 DCL5071 DCL5081

16

16

2

Electiva básica II

DCL5101

48

48

6

Seminario para la Responsabilidad Profesional

PTA5011

48

48

6

Cuarto Semestre Lista de asignaturas o unidades de aprendizaje Clave Seriación Horas Créditos
(Unidades) Con docente Independientes

Tesis II

DCL5181

DCL5171

48

48

6

Examen predoctoral

DCL5141

DCL5131

16

16

2

Quinto Semestre Lista de asignaturas o unidades de aprendizaje Clave Seriación Horas Créditos
(Unidades) Con docente Independientes

Electiva avanzada I

DCL6011

DCL5091 DCL5101 PTA5011 DCL5141 DCL5181

48

48

6

Electiva avanzada II

DCL6021

DCL5091 DCL5101 PTA5011 DCL5141 DCL5181

48

48

6

Electiva avanzada III

DCL6031

DCL5091 DCL5101 PTA5011 DCL5141 DCL5181

48

48

6

Sexto Semestre Lista de asignaturas o unidades de aprendizaje Clave Seriación Horas Créditos
(Unidades) Con docente Independientes

Tesis III

DCL6091

DCL5091 DCL5101 PTA5011 DCL5141 DCL5181

48

48

6

Seminario de investigación I

DCL6041

DCL5091 DCL5101 PTA5011 DCL5141 DCL5181

48

48

6

Séptimo Semestre Lista de asignaturas o unidades de aprendizaje Clave Seriación Horas Créditos
(Unidades) Con docente Independientes

Tesis IV

DCL6101

DCL6091

48

48

6

Seminario de investigación II

DCL6051

DCL6041

48

48

6

Octavo Semestre Lista de asignaturas o unidades de aprendizaje Clave Seriación Horas Créditos
(Unidades) Con docente Independientes

Tesis V

DCL6111

DCL6101

48

48

6

Seminario de investigación III

DCL6061

DCL6051

48

48

6

Noveno Semestre Lista de asignaturas o unidades de aprendizaje Clave Seriación Horas Créditos
(Unidades) Con docente Independientes

Tesis VI

DCL6121

DCL6111

48

48

6

Seminario de investigación IV

DCL6071

DCL6061

48

48

6

Décimo Semestre Lista de asignaturas o unidades de aprendizaje Clave Seriación Horas Créditos
(Unidades) Con docente Independientes

Tesis VII

DCL6131

DCL6121

48

48

6

Seminario de investigación V

DCL6081

DCL6071

48

48

6


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