Diplomado Habilidades para la Formación del Chef

Egresado de la Escuela Culinaria Internacional, Dentro de su formación
profesional destaca, Hoteles Boutique Posada de las Flores Loreto Baja
California, Club Maeva Manzanillo, Sous chef grupo Kuale, Logística y
Banquetes Lusso Café, Restaurante OC. Madrid España y Restaurante
Bord'Eau en Ámsterdam Holanda. Actualmente es Co. Propietario de grupo
gastro-enológico, el cual opera establecimientos de A y B y gestión de
catering.
Docente de la licenciatura en gastronomía de diversas instituciones como:
Universidad Autónoma del Estado de México, Escuela Culinaria
Internacional, Campus Toluca Edo. De Mex. y Guadalajara Jal. y
actualmente la Universidad Iberoamericana Ciudad de México
Perfil de Ingreso Todo amante de la gastronomía que quiera ampliar sus conocimientos y darle
un enfoque profesional ya sea para laborar en la industria restaurantera y de
servicios de alimentos y bebidas, o que desee empezar un negocio propio.
Requisitos de
Ingreso
Objetivos El alumno desarrollará los conocimientos y técnicas básicas para empezar su
desarrollo profesional en el ámbito gastronómico.
Contenido Temático Módulo I
Técnicas Culinarias I
1.- Introducción a la cocina profesional
2- Cortes básicos
3.- Fondos y sus aplicaciones

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