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Limpieza Y Sanitización en Planta
Capacitación laboral
En Cuauhtémoc ()
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Descripción
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Tipología
Capacitación laboral
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Horas lectivas
8h
Objetivo del curso: Espicalizar a químicos analistas, técnicos o supervisores, a mejorar sus programas de limpieza y desinfección de planta. Destinatarios del curso: Técnicos, quimicos analistas, supervisores, jefes de área, gerentes de producción y personal que este relacionado con los preoceso de limpieza y desinfeccón de planta.
Acerca de este curso
Mínimo preaspratoria
Opiniones
Programa académico
I - Introducción
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- ¿Qué es una contaminación biológica declarada?
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- Como se establecen los microorganismos en los equipos
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- Efecto de los microorganismos sobre los alimentos
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- Enfermedades transmitidas por los alimentos
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- Limpieza, desinfección o sanitización y esterilización. ¿Qué utilizo?
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- Detergentes, ¿Cómo seleccionarlo y cuál es su mecanismo de acción?
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- Sanitizantes, ¿Cómo seleccionarlo y cual es su mecanismo de acción?
II - Limpieza, desinfección o sanitización
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- Diseño de un programa de limpieza y desinfección
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- Toma de muestras para análisis microbiológico
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- Métodos de análisis
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- Selección de medios de cultivo
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- Esterilización
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- Técnicas de siembra y aislamiento
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- Diseño de batería de diagnóstico microbiológico
III - Estrategias de trabajo
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- ¿Qué información tengo y requiero?
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- ¿Cómo detectar el foco de contaminación?
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- ¿Qué procedimiento tengo que seguir?
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- ¿Cuál es el alcance y en qué tiempo?
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- Interpretación de los resultados
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Limpieza Y Sanitización en Planta