Bocadillos Dulces y Salados

Programa:
Primer día

Se repara la pasta Leonesa (choux) y se forman:

• Roscas de almendra
• Ecleir de Grand Marnier
• Choux de vainilla
• Profiteroles
• Se preparan los rellenos: salsa inglesa, ganache y crema pastelera

Segundo día

Con la misma pasta de choux se preparan:

• Cisnes que queso
• Choux de Roquefort
• Eclair de tocino y cebolla
• Rellenos y salsa bechamel

Tercer día

Se prepara la pasta sable y se forman:

• Barquitos de cereza
• Tartita de chabacano
• Tartita hawaiana
• Truffe
• Rellenos y crema de mantequilla y crema de almendra

Quiénes somos

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