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Club de Vinos
Curso
En Miguel Hidalgo ()
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Descripción
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Tipología
Curso
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Horas lectivas
8h
Objetivo del curso: Dirigido a aquellas personas que quieren conocer sobre las generalidades del vino, la elaboración, los principales estilos y varietales. La viticultura, la enología (elaboraciones, corcho, barricas, botellas y copas) y la cata (aromas en los vinos y sus defectos). Además de aprender, tendrás la oportunidad de catar diversas etiquetas. Destinatarios del curso: Adultos
Opiniones
Programa académico
Sesión 1
Guión de cata
La Cata, los aromas en los vinos y sus defectos.
¿Qué es la cata o análisis sensorial de vinos y para que sirve?
¿Cuáles son los aromas que determinan a los vinos por sus regiones y los varietales de elaboración?
¿Cuáles son los defectos más característicos en los vinos y como detectarlos?
Cata de umbrales de gustos para equilibrar gustos y distinguirlos en los vinos
Cata de defectos de vino.
Sesión 2
Métodos de elaboración
Elaboración general de Espumosos, Blancos, Rosados y Tintos.
(Cata de vinos Maceración Carbónica, Fermentado en Barrica, Vino de alta expresión.).
Sesión 3
¿Como identificar un vino?
Etiquetas
Tipo de botellas
Accesorios
Servicio (temperatura, condiciones adecuadas de conservación, etc…)
Sesión 4
Maridaje
De complemento
De contraste
Y cocina mexicana…
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