Curso actualmente no disponible
Diplomado en Inocuidad Alimentaria
Diplomado
En Querétaro ()
Descripción
-
Tipología
Diplomados
-
Metodología
In company
-
Horas lectivas
48h
-
Duración
6 Días
Las organizaciones requieren implementar un
Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria para
garantizar a sus clientes que sus productos y servicios
cumplen los requisitos de calidad e inocuidad,
manteniendo relaciones de confianza a largo plazo.
Esto únicamente se logra a través de la certificación
del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria
(SGIA) bajo la norma ISO 22000 y el esquema
reconocido como FSSC 22000.
Con nuestro Diplomado online, te prepararás como
Coordinador y Auditor en Inocuidad Alimentaria,
lo que será una excelente opción para ti, si lo que
buscas es crecer profesional y laboralmente con una
inversión rentable a corto plazo.
Acerca de este curso
1. Coordinar la implementación de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
2. Identificar y establecer los controles necesarios para los peligros de inocuidad en los procesos de una empresa.
3. Identificar los requisitos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM´s).
4. Comprender las bases y principios del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).
5. Planificar y ejecutar auditorías internas para mantener implementado un Sistema de Gestión de Inocuidad.
6. Identificar los requisitos para la defensa y fraude de los alimentos y sus posibles vulnerabilidades.
7. Conocer la estructura de FSSC 22000 e ISO 22000.
8. Comprender los nuevos requisitos de FSSC 22000 y estrategias para su implementación.
Dueños de empresa
Directores y/o gerentes
Profesionistas independientes
Coordinadores del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria
Auditores Interno
Al finalizar cada módulo te entregamos una constancia de participación, concluyendo el diplomado te entregamos 2 certificados más como Coordinador del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria y como Auditor Interno Líder
Asesores expertos:
Nuestros cursos son impartidos por profesionales que tienen vasta experiencia en el rubro de la capacitación sobre normativas nacionales (NOM) e internacionales (ISO).
Registro ante STPS:
Nuestros cursos se encuentran registrados* ante la Secretaría de Trabajo y Previsión Social (STPS) por lo que las constancias que otorgamos tienen valor curricular.
*Consultar nuestro catálogo de cursos para verificar que cuentan con el registro correspondiente.
Tutoría personalizada:
Con el fin de fortalecer el aprendizaje de los contenidos vistos y asegurar su implementación, nuestros cursos están diseñados con un enfoque teórico-práctico, dónde se realizan evaluaciones, dinámicas y ejercicios enfocados en cada uno de los contenidos vistos.
Plataforma SGM Training:
Navega, consulta, descarga y práctica con materiales y ejercicios presentes en nuestra plataforma para completar tu formación e implementar inmediatamente lo aprendido.
Seguimiento:
Si al terminar la capacitación, se tienen dudas sobre temas o implementación de conocimientos, puedes contactar a nuestros asesores para resolverlas.
Se pondrá en contacto un coordinador de capacitación para brindarte mas información
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 reseñas en los últimos 12 meses
Este centro lleva 16 años en Emagister.
Materias
- HACCP
- BPM
- FSSC 22000
- Inocuidad
- Inocuidad alimentaria
- ISO 22000
- ISO 19011
- Food Defense
- Food Fraud
Profesores
Programa académico
1. Introducción a las BPM
2. Marco normativo y legal aplicable • NOM-251-SSA1-2009 • ISO/TS 22002 • CODEX ALIMENTARIUS • FDA
3. Buenas Prácticas de Manufactura
4. Requisitos generales de la documentación5.Evaluación de las BPM
Curso: ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP)
1. Fundamentos del HACCP
2. Programas de prerrequisitos
3. Gestión de los prerrequisitos
4. Desarrollo del Sistema HACCP
5. Implementación y documentación de un Sistema HACCP
Curso: ANÁLISIS DE LA NORMA ISO 22000
1. Generalidades 2. Contexto de la organización 3. Liderazgo 4. Planeación
5. Apoyo 6. Operación 7. Evaluación del desempeño 8. Mejora continua
Curso: Food Defense y Food Fraud
1. Herramientas de evaluación de vulnerabilidades de Food Defense y Food Fraud 2. Estrategias de mitigación 3. Comunicación y capacitación
4. Verificación 5. Plan Food Defense 6. Plan Food Fraud
Curso: FSSC 22000 VERSIÓN 6
1. Alcance del esquema y categorías de la cadena (ampliación y reducciones en la V.6)
2. Estructura del esquema de certificación FSSC 22000 V.6
3. Principales cambios de la Versión 6
4.Documentos del esquema FSSC 22000 V.6
5. Estructura e interpretación de FSSC 22000 V.6
6.Revisión de los requerimientos adicionales FSSC 22000 V.6
7. Proceso de transición de FSSC 22000 V.5 a V.6
8.Revisión de los requerimientos Cambios y aclaración de requisitos para el proceso de certificación
Curso: FORMACIÓN Y ACTUALIZACIÓN DE AUDITORES INTERNOS CON BASE EN ISO 19011:2018
1. Introducción a los sistemas de inocuidad alimentaria ISO 22000:2018
2. El proceso de auditoria
3. Tipos de auditorías
4. Principios de la auditoría
5 . Gestión de un programa de auditoría documentación
6. Planificación de la auditoría
7. Realización de la auditoría
8. Redacción de hallazgos y elaboración de informes
9. Competencia y evaluación de auditores
Diplomado en Inocuidad Alimentaria