Pastelería y Panadería
Diplomado
En Colonia Roma
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EDUCA BUSINESS SCHOOL.
Maestría En línea$ 16,268.48 $ 21,149.02*Precio estimado
Importe original en EUR:
900 € 1,170 €
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ESNECA BUSINESS SCHOOL.
Curso En línea$ 12,642.05 $ 50,568.19*Precio estimado
Importe original en USD:
$ 744 $ 2,976
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Universidad del Desarrollo Empresarial y Pedagógico
Licenciatura Ciudad de México / Presencial$ 3001-5000 -
Universidad ICEL
Licenciatura Ciudad de México / PresencialPrecio a consultar -
ESNECA BUSINESS SCHOOL.
Curso A distancia$ 12,642.05 $ 50,568.19*Precio estimado
Importe original en USD:
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Centro Escolar Y de Capacitación Profesional Restaurantero
Diplomado Ciudad de México / Presencial 4h$ 2,200 IVA inc. -
Centro Letty Gordon
Diplomado Ciudad de México / Presencial$ 22,350
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Descripción
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Tipología
Diplomados
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Lugar
Colonia roma
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Duración
1 Año
Objetivo del curso: Se estudian aquí los modos de preparación de masas, tortas y pasteles, en sus diversas variedades. Tanto la Pastelería y Panadería clásica como las recetas modernas encuentran en este espacio su mejor escenario. Destinatarios del curso: Esta Carrera está orientada tanto hacia quienes quieren dedicarse específicamente a la Pastelería o la Panadería, como hacia aquellos Cocineros Profesionales que necesitan complementar sus conocimientos. Es un problema muy frecuente de los egresados de gastronomía no desenvolverse con comodidad en la Pastelería. Esta es una carrera ideal para modificar tal situación.
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Programa académico
Sesión 1
» Masas friables: tarta de frutas frescas, pay de nuez, tarta alasaciana de manzana
Sesión 2
» Masas batidas ligeras: 3 leches de frutos frescos, roulade de crema y frutos rojos, pastel truffe
Sesión 3
» Masas batidas pesadas: magdalenas, muffins de frutos rojos, brownie, panque de citricos
Sesión 4
» Pastelería de especialidad: tiramisu, sacher
Sesión 5
» Pastelería de especialidad: selva negra, cheese cake de frutos rojos
Sesión 6
» Galletas: chocochips, galleta de duya, avena, manzana
Sesión 7
» Pasteles contemporáneos: mousse de chocolate blanco compota de higos y parfait de queso de cabra
Sesión 8
» Pasteles contemporáneos: base de queso con mousse de limon, dacquoise de avellanas
Sesión 9
» Panaderia mexicana: concha, mantecada y bisquets
Sesión 10
» Panadería del mundo: panettone, pan de cerveza, pumpernickel
Sesión 11
» Panaderia: pan de muerto, rosca de reyes, pan de especias y miel
Sesión 12
» Chocolateria: rellenos de baileys, maracuya, trufas de especias, bombon de grand marniere
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