Grado en Gastronomía y Artes Culinarias

Grado

En Arrasate-Mondragon (España)

$ 235,480

*Precio estimado

Importe original en EUR:

9,300 €

Descripción

  • Tipología

    Grado

  • Lugar

    Arrasate-mondragon (España)

  • Duración

    4 Años

  • Inicio

    Septiembre

  • Prácticas en empresa

¿Acabas de terminar el Bachillerato y buscas una carrera que te prepare para tu futuro profesional? ¿Te apasiona la cocina? El Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, ofrecido e impartido por Mondragon Unibertsitatea y publicado en el catálogo formativo de emagister.com, te aportará todos los conocimientos y competencias necesarias para que seas capaz de dedicarte profesionalmente a la gastronomía, la cocina y las artes culinarias en el futuro.


Esta formación, que se desarrollará siguiendo una metodología íntegramente presencial, tiene una duración total de 4 años. Para poder matricularte, necesitarás haber finalizado el Bachillerato o estar en posesión de otra titulación universitaria. También podrás acceder si has superado las pruebas de acceso a la universidad para mayores de 25 ó 45 años, y, durante el transcurso del grado, tendrás la posibilidad de hacer prácticas en empresa que complementarán tu formación. Al finalizar, obtendrás una titulación oficial de Grado expedida por la Mondragon Unibertsitatea y 240 créditos ECTS.

Precisiones importantes

¿Qué objetivos tiene esta formación?: Mediante el estudio de los contenidos propuestos por el centro, adquirirás nociones generales sobre las materias primas, los equipos y las instalaciones en restauración, la historia y la sociología de la alimentación y la gastronomía, y te capacitarás para el servicio y la atención al cliente, así como para la planificación, el manejo de sistemas de producción en cocina y la gestión de empresas culinarias. Además, aprenderás a optimizar sistemas y procesos de producción de cocina, innovar en el servicio y a poner en práctica técnicas de sumillería, comunicación, aplicación de la legislación laboral, alimentaria y ambiental y a gestionar el aprovisionamiento. También te formarás en materia de nutrición y dietética, gastronomía internacional, y podrás elegir entre distintos itinerarios profesionales para especializarte en vanguardia culinaria, negocio y emprendimiento o industria alimentaria.

¿Esta formación es para mí?: Este grado está dirigido a personas en posesión de una titulación de Bachillerato, de una titulación de cualquier otra carrera o a personas que hayan superado las pruebas de acceso a la Universidad para mayores de 25 ó 45 años y que estén interesadas en formarse y desarrollarse profesionalmente en el ámbito de la gastronomía y la cocina.

Requisitos: Dirigido a alumnos/as procedentes de Bachillerato LOGSE o equivalente de cualquier modalidad y alumnos/as de Ciclos Formativos de Grado Superior preferentemente de la familia de Hostelería y Turismo, Industrias Alimentarias y Sanidad (Dietética).

Grado en Gastronomía y Artes Culinarias - Mondragon Unibertsitatea

Prácticas en empresa

Sedes y fechas disponibles

Ubicación

Inicio

Arrasate-Mondragon (Guipúzcoa)
Ver mapa
Loramendi, 4, 20500

Inicio

Septiembre Inscripciones abiertas

Materias

  • Gastronomía
  • Nutrición
  • Industria alimentaria
  • Artes culinarias
  • Sumillería
  • Materias primas culinarias
  • Gestión de bodegas
  • Gastronomía española
  • Vanguardia culinaria
  • Gastronomía internacional
  • Gastronomía vasca
  • Producción en cocina
  • Historia de la alimentación
  • Sociología de la alimentación
  • Servicio al cliente en gastronomía
  • Planificación en cocina
  • Empresas gastronómicas
  • Optimización de procesos de cocina
  • Innovación en el servicio en gastronomía
  • Aprovisionamiento en cocina

Programa académico

1º curso 1º semestre
  • Las profesiones en el sector gastronómico y las competencias requeridas
  • Sistemas y procesos de producción en cocina (I)
  • Materias primas, su naturaleza y productos
  • Equipos e instalaciones en restauración
  • Servicio y atención al cliente
  • Informática
  • Historia y sociología de la alimentación y gastronomía

1º curso 2º semestre
  • Sistemas y procesos de producción en cocina II
  • Panificación y usos del pan
  • Empresa y gastronomía
  • Estadística
  • Biología
  • Prácticas I

2º curso 1º semestre
  • Optimización de sistemas y procesos de producción de cocina I
  • Físico-química alimentaria
  • Introducción a la economía
  • Gastronomía vasca
  • Innovación del servicio y atención al cliente
  • Psicología

2º curso 2º semestre
  • Optimizacion de sistemas y procesos de producción de cocina II
  • Gastronomía de España I
  • Legislación laboral, alimentaria y ambiental
  • Sumillería I
  • Comunicación
  • Prácticas II

3º curso 1º semestre
  • Introducción a la nutrición y dietética
  • Diseño de técnicas y procesos innovadores en cocina
  • Aprovisionamiento y logística
  • Innovación en el servicio y atención al cliente
  • Sumillería II
  • Gastronomía de España II
  • Tecnologías y procesos industriales en alimentación

3º curso 2º semestre
  • Gestión de la bodega
  • Marketing y gestión comercial
  • Gastronomía internacional
  • Productos y técnica avanzadas
  • Nuevas tendencias e innovación en procesos de servicio
  • Control y calidad
  • Prácticas III

4º curso 1º semestre
Itinerario a elegir: Vanguardia culinaria
  • Introducción a la investigación e innovación en gastronomía
  • Diseño y gastronomía
  • Gestión de la restauración
  • Nuevas tendencias culinarias
  • Sensorialidad
  • Grandes chefs: personalidades y referencias en cocina

Itinerario a elegir: Innovación, negocio y empredizaje
  • Introducción a la investigación e innovación en gastronomía
  • Diseño y gastronomía
  • Gestión de la restauración
  • Estudios de mercado y viabilidad de negocios
  • Emprendizaje y desarrollo de un negocio
  • Diseño del plan de negocio

Itinerario a elegir: Industria alimentaria
  • Introducción a la investigación e innovación en gastronomía
  • Diseño y gastronomía
  • Gestión de la restauración
  • Diseño y desarrollo de productos
  • Gestión de la producción
  • Colectividades e industrias afines
4º curso 2º semestre
  • Trabajo fin de grado

Grado en Gastronomía y Artes Culinarias

$ 235,480

*Precio estimado

Importe original en EUR:

9,300 €